Unabhängig davon, ob Sie sich für frische oder getrocknete Milch entscheiden, tragen Sie zu Ihrer täglich empfohlenen Milchmenge von 3 Tassen bei, wie vom US-Landwirtschaftsministerium festgelegt. Frische Milch hat einen überlegenen Geschmack - Sie werden definitiv einen Unterschied im Geschmack bemerken, wenn Sie einfach rekonstituierte Milch trinken - aber sie hat eine kürzere Haltbarkeit und höhere Kosten als Trockenmilch. Beide Milchsorten bieten einen bedeutenden Nährwert, aber frische Milch dient als eine etwas bessere Quelle für einige Nährstoffe.
Ernährungsähnlichkeiten
Milchpulver und frische Milch teilen mehrere wichtige Ernährungsähnlichkeiten. Eine 1 Tasse frische fettarme Milch oder fettfreie Milch aus Pulver enthält etwas mehr als 80 Kalorien. Beide Milchsorten enthalten ungefähr 8 Gramm Protein pro Portion, was eine signifikante Menge zu Ihrer USDA-empfohlenen täglichen Proteinzufuhr beiträgt - 56 Gramm für Männer und 46 Gramm für Frauen. Gepuderte und frische Milch bietet auch reichlich Kalzium: zwischen 28 und 30 Prozent Ihres täglichen Kalziumbedarfs.
Vitamine B-5 und B-12
Frische Milch hat etwas mehr Vitamin B-Komplex, insbesondere Vitamine B-5 und B-12, obwohl Milchpulver auch beide Vitamine bietet. Beide Nährstoffe tragen zur Gesundheit Ihres Nervensystems bei. Vitamin B-5 hilft auch, gesunde Zellmembranen zu erhalten, während B-12 einen gesunden Sauerstofftransport unterstützt. Sie benötigen kleine Mengen beider Nährstoffe täglich: 2,4 Mikrogramm B-12 und 5 Milligramm B-5. Eine Tasse frische Milch enthält 1,2 Mikrogramm Vitamin B-12 und 0,9 Milligramm Vitamin B-5, während eine äquivalente Portion rekonstituiertes Milchpulver 0,9 Mikrogramm bzw. 0,8 Milligramm der Vitamine B-12 und B-5 enthält.
Phosphor und Selen
Frische Milch liefert auch ein bisschen mehr Phosphor und Selen als sein pulverförmiges Gegenstück. Beide Mineralien spielen eine Rolle bei der Enzymfunktion, die den Zellstoffwechsel unterstützt. Selen ist auch an der Schilddrüsenfunktion beteiligt, während Phosphor zur Aufrechterhaltung gesunder Zellmembranen verwendet wird. Eine Portion frischer Milch enthält 7,6 Mikrogramm Selen - 14 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme - während eine entsprechende Portion rekonstituiertes Milchpulver 6,3 Mikrogramm bietet. Frische Milch liefert auch 247 Milligramm Phosphor oder 35 Prozent des täglichen Bedarfs: etwas mehr als Milchpulver 227 Milligramm.
Verwendet in der Küche
Für den besten Geschmack sollten Sie wahrscheinlich frische Milch als Getränk verwenden, aber Sie können Milchpulver für Rezepte verwenden. Die Verwendung von Milchpulver in Ihrem Backblech senkt die Kosten für die Zubereitung Ihrer Speisen, ohne den Geschmack der Speisen wesentlich zu beeinträchtigen. Alternativ verwenden Sie rekonstituiertes Milchpulver als Basis für Ihre Smoothies; Sobald Sie andere Zutaten wie gefrorenes Obst hinzugefügt haben, werden Sie keinen großen Unterschied im Geschmack bemerken.
