Pektin ist eine Art von Faser in einigen Früchten und Gemüsen gefunden. Es ist eine lösliche Faser, was bedeutet, dass es sich in Wasser auflösen kann. Unlösliche Fasern arbeiten andererseits durch Bindung mit Wasser, um dem Stuhl Volumen hinzuzufügen. Lösliche Ballaststoffe binden mit Gallensäure anstelle von Wasser und könnten den Cholesterinspiegel senken und gleichzeitig Verstopfung vorbeugen.
Verlangsamt die Glucoseabsorption
Pektin unterstützt die Verdauung durch Stimulierung von Enzymen im Darm und in der Bauchspeicheldrüse. Es hat die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu senken, weil es die Aufnahme von Glukose verzögert und den Eintritt in den Blutkreislauf verlangsamt. Die Faser in Pektin kann auch Darmbakterien bei der Schaffung von B-Vitaminen unterstützen.
Pektin in Ihrer Diät
Fruchtpektin kann auch verwendet werden, um Nahrungsmittel wie Marmeladen oder Puddings einzudicken und ist in flüssiger oder pulverisierter Form, üblicherweise in der Konservenabteilung, erhältlich. Quellen von Pektin gehören Rosinen, Äpfel, Sonnenblumenkerne, Bananen und Tomaten, nach "The Complete Idiot Guide to Vegan Living".
