Butter hat einen schlechten Ruf bekommen als eine fetthaltige, Arterien verstopfende Unordnung, die Sie sicher zu einer Zukunft von Herzkrankheit verurteilen wird, so viele Leute sind auf Margarine umgestiegen. Die Wahrheit ist, Margarine ist vielleicht nicht gesünder für dich, und es fehlen bestimmte Eigenschaften, die zu Gunsten der Butter zählen. Nicht, dass Butter jemals als eine gesunde Ernährung betrachtet wird, aber es könnte das kleinere Übel sein.
Keine Transfette
Butter hat ursprünglich die Liste der ungesunden Fertiggerichte gemacht, da sie reich an gesättigten Fettsäuren ist, was das Risiko von Herzkrankheiten erhöhen kann. Margarine ist frei von gesättigten Fetten, aber einige Sorten können Transfette haben, die auf Ihren Körper auf die gleiche Weise wie gesättigte Fette wirken. Zusätzlich zu Bluthochdruck kann es Ihren "guten" Cholesterinspiegel senken und Ihren "schlechten" Cholesterinspiegel erhöhen. Transfette sind ein künstliches Mittel, das in natürlichen Lebensmitteln nicht vorkommt, so dass es in Butter nicht auftaucht. Wenn Sie Transfette konsumieren, sollten sie nicht mehr als 1 Prozent Ihrer täglichen Kalorien betragen. Wenn Sie eine Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag haben, sollten Sie laut der American Heart Association nicht mehr als 2 Gramm Transfette pro Tag essen. Gesättigtes Fett sollte nicht mehr als 7 Prozent Ihrer täglichen Kalorien sein.
Fettlösliche Vitamine
Als Milchprodukt, das aus der Sahne, die an die Spitze der Milch steigt, aufgewirbelt wird, enthält Butter die üblichen Vitamine der Milch - A, D, E und K. Diese Vitamine sind fettlöslich, was bedeutet, dass das Fett in der Butter Ihnen hilft Körper absorbieren sie. Eine normale Portionsgröße von Butter enthält nicht genug Vitamine, um viel zu Ihrer empfohlenen Tagesdosis beizutragen, aber Margarine ist im Allgemeinen frei von Vitaminen, wenn sie nicht speziell während der Produktion hinzugefügt werden.
Natürlich
Margarine wird hergestellt, nicht "zubereitet". Es beginnt mit einem chemischen Extraktionsprozess, der das Fett von bestimmten Gemüsesorten abpresst und dann raffiniert wird. Die Raffination wird bei Temperaturen durchgeführt, die die Struktur des Öls verändern, das sein Vitamin E verliert. Wasserstoff wird hinzugefügt, um es zu einer festen Substanz zu machen, die die Transfette erzeugt. Häufig werden künstliche Farb- und Aromastoffe hinzugefügt, um das Produkt ansprechender zu machen. Im Gegensatz dazu wird Butter einfach nur Sahne - vielleicht mit etwas Salz hinzugefügt - und bekommt seine Farbe von Restmilch Feststoffen, seinen Geschmack aus dem Milchfett und seine Konsistenz aus dem Butterprozess.
Wähle weise
Wenn Sie natürliche zu künstlichen Speisen bevorzugen, können Sie immer noch Butter haben, ohne sich selbst in ein frühes Grab zu fressen. Verwenden Sie es sparsam und wählen Sie geschlagene Sorten, die Ihnen weniger Butter pro Ausbreitung durch die Einbeziehung von Luft geben. Oder probieren Sie eine Buttermischung, die mit Raps oder Olivenöl gemischt wurde - sie schmecken wie Butter, haben aber einen niedrigeren gesättigten Fett- und Kaloriengehalt.
