Frischer Ingwer, in der asiatischen Küche üblich, ist ein beliebtes Aromastoff, besonders geschätzt für angebliche antioxidative, gastrointestinale und entzündungshemmende Gesundheitsvorteile. Obwohl es getrocknet, kandiert, kristallisiert und gebeizt erhältlich ist, ist frische Ingwerwurzel die beste Wahl für seinen stärkeren Geschmack und seinen überlegenen Nährstoffgehalt, bemerkt die George Mateljan Foundation auf ihrer Website World's Healthyest Foods. Achten Sie bei der Auswahl von frischem Ingwer darauf, dass er glatt, fest, duftend, kräftig und schimmelfrei ist. Da frischer Ingwer einen so starken Gefallen hat, wird beim Kochen nur wenig verwendet. Dies erfordert geeignete Lagerungstechniken, um die Reste zu sparen.
Schritt 1
Bildnachweis Thoun Kheang / Demand Media Den übrig gebliebenen ungeschälten frischen Ingwer fest in Papiertücher wickeln. Legen Sie die verpackte Wurzel in einen verschließbaren Plastikbeutel und verschließen Sie sie vollständig. Legen Sie die verpackte Ingwerwurzel in ein Gemüsefach in Ihrem Kühlschrank, empfiehlt O Chef Website. Frischer Ingwer bleibt so bis zu drei Wochen erhalten.
Schritt 2
Bildnachweis Thoun Kheang / Demand Media Schneide die ungeschälte frische Ingwerwurzel in kleinere Stücke und erreiche ungefähr die Größe dessen, was du auf einmal nimmst. Wickeln Sie sie einzeln in Papiertücher und legen Sie die Stücke in eine verschließbare Aufbewahrungsbeutel aus Kunststoff Gefrierfach. Verschließen Sie die Tasche sicher und geben Sie den Ingwer in den Gefrierschrank. Gefrorener, frischer Ingwer kann nach Angaben der George Mateljan Foundation bis zu sechs Monate gelagert werden.
Schritt 3
Bildnachweis Thoun Kheang / Demand Media Den übrig gebliebenen geschälten Ingwer in ein luftdichtes Glas geben. Gießen Sie genug Madeira oder Sherry Wein in das Glas, um die Wurzel vollständig unterzutauchen. Schließen Sie das Glas vollständig und legen Sie es in Ihren Kühlschrank. Frischer geschälter Ingwer kann auf diese Weise bis zu drei Monate aufbewahrt werden, erklärt Gourmet Sleuth.
Warnungen
- Die Lagerung von Lebensmitteln ist keine präzise Wissenschaft, und wie lange Ihr frischer Ingwer dauert, wird zum Teil durch seine Frische zum Zeitpunkt des Kaufs beeinflusst. Auch richtig gelagert, kann Ingwerwurzel im Kühlschrank schimmelig werden oder vor den angegebenen Zeiten schlecht werden. Überprüfen Sie Ihren gespeicherten Ingwer, bevor Sie ihn erneut verwenden.
- Geschälte Ingwerwurzel nimmt etwas von dem Geschmack von Madeira oder Sherry Wein auf, wenn er darin gelagert wird. Erwarte Hinweise auf diesen Geschmack, um ihn auf das mit dem Ingwer zubereitete Essen zu übertragen.
Tipps
- Wenn Sie auch getrockneten Ingwer kaufen, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Glas an einem trockenen, dunklen, kühlen Ort auf. Es kann auch auf die gleiche Weise gekühlt werden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papiertücher
- Aufbewahrungsbeutel aus Kunststoff
- Einmachglas
- Madeira oder Sherry
