Saccharose ist der chemische Name für Haushaltszucker. Es ist ein Kohlenhydratmolekül, das süß schmeckt und es zu einem beliebten Nahrungsmittelzusatz macht. Nach dem Verzehr von Saccharose können Sie seine Bestandteile verdauen und in den Blutkreislauf aufnehmen. Von dort aus nutzen deine Zellen die Komponenten von Saccharose für Energie. Pflanzen produzieren Saccharose durch den Prozess der Photosynthese, und viele Pflanzen sind natürliche Quellen von Saccharose.
Saccharose-Chemie
Saccharose wird chemisch als Disaccharid klassifiziert, was bedeutet, dass es sich um ein Kohlenhydrat aus zwei kleineren Zuckereinheiten handelt, erklären Drs. Mary Campbell und Shawn Farrell in ihrem Buch "Biochemistry". Die kleineren Zucker, die sich chemisch zu Saccharose verbinden, heißen Glukose und Fruktose. Saccharose schmeckt süßer als Glukose, die in der Natur viel häufiger vorkommt. Es ist jedoch weniger süß als Fructose. Ihre Zellen können die chemischen Bestandteile von Saccharose verbrennen, um sie mit Energie zu versorgen - wie andere Kohlenhydrate enthält Saccharose 4 Kalorien pro Gramm.
Photosynthese
Saccharose kommt in vielen Pflanzen natürlich vor. Es entsteht durch den Prozess der Photosynthese, was "Licht bauen" bedeutet. Pflanzen ernten die Lichtenergie der Sonne mit Chemikalien - einschließlich Chlorophyll - in ihren Blättern. Sie verwenden diese Energie dann, um Wassermoleküle an Moleküle von Kohlendioxid zu binden, erklären Drs. Reginald Garrett und Charles Grisham in ihrem Buch "Biochemistry". Dies führt zur Bildung von Zuckern wie Glucose und Fructose, die die Pflanze dann zur Herstellung von Saccharose kombinieren kann.
Saccharose Lagerung
Pflanzen konzentrieren Saccharose und andere Zucker, die sie durch Photosynthese in der Frucht der Pflanze produzieren. Dies liegt daran, dass die Frucht Samen enthält, die Pflanzenembryonen sind. Saccharose und andere gespeicherte Zucker liefern eine Energiequelle für die Pflanze und animieren in vielen Fällen die Tiere, die Früchte zu essen. Dies hilft bei der Samenausbreitung, da Tiere die Samen durch Defäkation weitflächig verteilen. Süße Früchte und etwas süßes Gemüse enthalten Saccharose.
Quellen von Saccharose
Einige Pflanzen konzentrieren Saccharose so stark, dass sie gute Saccharosequellen für die Herstellung von Haushaltszucker bilden. Zuckerrohr zum Beispiel enthält in bestimmten Teilen der Pflanze sehr konzentrierte Saccharose. Zuckerrüben sind auch konzentrierte Quellen von Saccharose. Durch das Züchten und Ernten von Zuckerrohr und Rüben und das Andrücken des saccharose-reichen Saftes aus den Pflanzen können Menschen reine Saccharose-Kristalle isolieren - das ist Haushaltszucker.
