Heidelbeeren waren lange Zeit ein Teil der amerikanischen Ernährung; Sie wurden in den frühen 1900er Jahren domestiziert und in der Volksmedizin als Heilmittel gegen Magenverstimmung verwendet. Heute sind Heidelbeeren regelmäßig in Lebensmitteln zu finden, von Joghurts über Backwaren bis hin zu Säften. Sie haben sich einen Namen als "Superfood" gemacht. Heidelbeeren sind reich an Nährstoffen und jede Portion enthält mehrere Nährstoffe, die Ihre Gesundheit unterstützen.
Makronährstoffe und Ballaststoffe
Blaubeeren liefern Kohlenhydrate - 21,5 Gramm pro Tasse, von denen 3,6 Gramm Ballaststoffe sind. Kohlenhydrate versorgen Ihren aktiven Lebensstil mit Energie und unterstützen die Funktion mehrerer Organe, einschließlich Ihrer Nieren und Ihres Gehirns. Ballaststoffe halten das Verdauungssystem in Ordnung, erhöhen das Sättigungsgefühl nach der Mahlzeit und fördern die kardiovaskuläre Gesundheit. Die Faser in einer Tasse Blaubeeren macht 10 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme für Männer und 14 Prozent für Frauen. Blaubeeren liefern auch eine kleine Menge Protein - 1,1 Gramm pro Tasse - und ein halbes Gramm Fett pro Portion.
Wesentliche Vitamine
Heidelbeeren zu essen ist eine köstliche Art, um Ihre Vitaminzufuhr zu steigern. Blaubeeren sind eine besonders reiche Quelle von Vitamin C, ein Nährstoff, der Ihnen hilft, Fette zu verstoffwechseln und Sehnen und Bänder gesund zu erhalten. Jede Portion Blaubeeren liefert 14,4 Milligramm Vitamin C - 19 und 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und Männer. Blaubeeren enthalten auch reichlich Vitamin K, was wichtig für die Knochengesundheit und Blutgerinnselbildung ist. Eine Tasse Blaubeeren enthält 28,6 Mikrogramm Vitamin K, das sind 23 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und 32 Prozent für Frauen.
Wesentliche Mineralien
Blaubeeren liefern auch eine bedeutende Menge des essentiellen Minerals Mangan, sowie kleinere Mengen von Eisen, Kupfer und Kalium. Mangan hilft dabei, toxische Chemikalien, sogenannte reaktive Sauerstoffspezies, die als Nebenwirkung des Zellstoffwechsels produziert werden, zu neutralisieren. Erhalten genug Mangan in Ihrer Ernährung hält auch Ihre Knochen und Knorpel stark und hilft Ihnen, Protein zu metabolisieren. Eine Tasse Blaubeeren hat 0,497 Milligramm Mangan, das ist 22 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für Männer und 28 Prozent für Frauen.
Nützliche Phytonährstoffe
Heidelbeeren verdanken ihren Anthocyangehalt ihrem tiefpurpurnen Farbton. Diese Pigmente bieten auch Vorteile für die Gesundheit. Zum Beispiel beeinflussen Anthocyane die Funktion von Rhodopsin - einem Protein, das an der Sehkraft beteiligt ist - und eine Ernährung, die reich an Anthocyanen ist, ist mit gutem Sehvermögen verbunden, bemerkt die Pennington Nutrition Series, eine Publikation des Pennington Biomedical Research Center. Anthocyane bekämpfen auch chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und degenerative Nervenerkrankungen.
