Einen Schinkenbraten zu backen ist ein ziemlich einfacher Prozess. Wenn Ihr Schinken gefroren ist, erhalten Sie die besten Ergebnisse, wenn Sie ihn vor dem Kochen im Kühlschrank auftauen. Geben Sie den Schinken mindestens sieben Stunden pro Pfund zum Auftauen im Kühlschrank. Sie können auch einen gefrorenen Schinken backen, aber es dauert etwa 1,5 mal länger im Durchschnitt, Notizen Was ist Kochen Amerika. Dies wirkt sich auch negativ auf die Textur des Bratens aus.
Schritt 1
Legen Sie den Schinkenbraten vor dem Backen etwa eine Stunde lang auf den Ladentisch. Stellen Sie ein Ofengestell so auf, dass sich der Braten während des Garvorgangs in der Mitte des Ofens befindet. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Stellen Sie ein flaches Bratblech mit Alufolie aus, um die Reinigung nach dem Backen Ihres Schinkenbraten zu erleichtern. Legen Sie das Fleisch mit der Fettseite nach oben in das Fach. Schneiden Sie etwas Fett ab, wenn es eine übermäßige Menge gibt, wenn Sie möchten. Lassen Sie jedoch mehr als 1/4 Zoll Fett auf dem Braten, wie es in Säften während des Backens versiegelt und mariniert den Kochschinken, wie es darüber schmilzt. Schneiden Sie das Fett in ein Rautenmuster, indem Sie es mit einem großen, scharfen Messer durchschneiden.
Schritt 3
Reiben Sie auf alle Gewürze, nach denen Ihr Rezept verlangt. Warten Sie bis zur letzten Stunde des Kochens, um Zucker, Honig oder eine Glasur aufzutragen. Drücken Sie ein ofenfestes Fleischthermometer in die Mitte des Bratens und achten Sie darauf, dass es nicht mit Knochen in Berührung kommt.
Schritt 4
Backen Sie den Schinkenbraten, bis er 155 Grad F erreicht. Vermeiden Sie, ihn mit seinen eigenen Säften während des Kochens zu verquirlen, weil dies häufig den Braten ziemlich salzig macht, und Heften ist unnötig, solange Sie genug Fett auf dem Fleisch gelassen haben. Plane, einen knochenlosen Schinkenbraten für ungefähr 30 Minuten pro Pfund zu backen und einen Knochen-in-Schinkenbraten für ungefähr 25 Minuten pro Pfund zu backen. Denken Sie daran, dass die Kochzeit nicht genau ist, da sie sich von Ofen zu Ofen unterscheidet und von der Größe des Schinkens abhängt.
Schritt 5
Entfernen Sie den Schinkenbraten, wenn die Innentemperatur 155 ° F erreicht. Lassen Sie den Braten mindestens 15 Minuten ruhen, indem Sie ihn locker mit einer Folie aus Aluminiumfolie abdecken. Es wird weiter kochen, und seine Temperatur wird mindestens weitere 5 Grad auf die empfohlenen 160 Grad F steigen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Bräter
- Aluminiumfolie
- Messer
- Ofensicheres Fleischthermometer
