Das Grillen von Spareribs kann laut AmazingRibs.com bis zu sechs Stunden dauern, während Baby-Back-Ripps bis zu vier Stunden Grillzeit benötigen. Um die Grillzeit zu verkürzen, können Sie die Rippen bis zu zwei Tage im Voraus dämpfen. Vorbedampfte Rippchen können nach Good Housekeeping in ca. 15 Minuten gegrillt werden. Schweinefleisch und Rindfleisch Rippen sind reich an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren. Wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel im Blut oder eine Herzkrankheit in der Vorgeschichte haben, nehmen Sie nur gelegentlich und in kleinen Portionen Rippen zu sich.
Schritt 1
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die weiße Membran zu entfernen, die die Rippenknochen bedeckt. Spülen Sie die Rippen und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
Schritt 2
Kombinieren Sie Ihre Auswahl an Gewürzen, Gewürzen und Kräutern wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, braunem Zucker, Cayennepfeffer, Paprika, Kreuzkümmel oder Chilipulver in einer kleinen Schüssel. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Mischung gründlich über die Rippen zu reiben.
Schritt 3
Stellen Sie einen großen Rost in ein Bräter oder ein umrandetes Backblech. Ordne die Rippen auf dem Gestell an.
Schritt 4
Gießen Sie mehrere Tassen kochendes Wasser in den Boden der Bratpfanne. Verwenden Sie Aluminiumfolie, um die Rippen dicht zu bedecken.
Schritt 5
Stellen Sie den Bräter in einen vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Rippen dampfen, bis sich das Fleisch etwa ein bis zwei Stunden von den Knochen löst.
Schritt 6
Entfernen und entsorgen Sie die Aluminiumfolie. Grillen oder rauchen Sie die Rippen sofort oder kühlen Sie sie ab und kühlen Sie sie innerhalb von zwei Tagen zum Kochen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Scharfes Messer
- Papiertücher
- Gewürze wie Gewürze, Kräuter, Salz und Pfeffer
- Kleine Schüssel
- Großes Drahtgitter
- Große Bratpfanne oder umrandetes Backblech
- Aluminiumfolie
Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack sagt Chris Kimball, Chefredakteur von Cook's Illustrated, dass man die Rippen in Plastikfolie bedecken kann, nachdem man sie mit der Gewürzmischung überzogen hat und sie für 24 Stunden vor dem Dämpfen kühlt.
Warnungen
- Achten Sie darauf, die Alufolie nach dem Kochen der Rippen aus dem Bräter zu entfernen: Der freigesetzte Dampf wird extrem heiß. Schweinerippen sollten bis zu einer Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit gekocht werden.
