Wenn Bohnen und Hülsenfrüchte wie schwarzäugige Erbsen kein regulärer Bestandteil Ihrer Ernährung sind, sollten sie es sein, sagt die Harvard School of Public Health. Im Gegensatz zu tierischen Nahrungsmitteln sind Bohnen und Hülsenfrüchte von Natur aus fettarm, haben kein Cholesterin und enthalten genug Nährstoffe für das US-Landwirtschaftsministerium, um sie sowohl als Gemüse als auch als Protein zu betrachten. Eine Ernährung, die reich an pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Bohnen ist, kann das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs erheblich senken. Eine der einfachsten und schnellsten Möglichkeiten, getrocknete Bohnen in Ihre täglichen Mahlzeiten zu integrieren, ist, sie mit einem Schnellkochtopf zuzubereiten. Befolgen Sie immer die Anweisungen, die zu Ihrem spezifischen Schnellkochtopf gehören.
Schritt 1
Messen Sie die schwarzäugigen Erbsen in einem Sieb oder Sieb und verwenden Sie etwa 1 Tasse Bohnen für einen 4-Quart-Schnellkochtopf und bis zu 3 Tassen für einen Schnellkochtopf, der 6 Quart oder größer ist. Spülen Sie die Bohnen unter fließend kaltem Wasser und entfernen Sie alle Steine, Rückstände und gebrochene oder verfärbte Bohnen.
Schritt 2
Gib die Bohnen in eine große Schüssel. Füllen Sie mit genug kaltem Wasser, um die Bohnen um mindestens 3 Zoll zu bedecken. Lassen Sie die Bohnen zwischen sechs bis 24 Stunden einweichen.
Schritt 3
Die schwarzäugigen Erbsen abtropfen lassen und in den Schnellkochtopf geben. Fügen Sie Gemüse und Gewürze wie Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt, Zwiebeln, Sellerie oder Karotten hinzu, falls gewünscht.
Schritt 4
Gießen Sie 3 Tassen Wasser für jede 1 Tasse Schwarzaugenbohnen. Rühren Sie 1 Esslöffel Rapsöl für jede Tasse Schwarzäugige Erbsen, die Sie unter Druck kochen wollen.
Schritt 5
Setzen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs auf und verwenden Sie hohe Hitze, um den Herd auf hohen Druck zu bringen. Schalten Sie die Hitze auf niedrig, halten Sie immer noch hohen Druck aufrecht und lassen Sie die schwarzäugigen Erbsen für 3 Minuten kochen.
Schritt 6
Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Druck wieder normal werden. Überprüfen Sie die Bohnen. Ersetzen Sie den Deckel des Schnellkochtopfes und wiederholen Sie den Vorgang, wenn sie nicht so zart sind, wie Sie möchten. Lassen Sie die Bohnen 2 Minuten lang kochen, bevor Sie die Bohnen erneut überprüfen.
Schritt 7
Die Bohnen abgießen und wie gewünscht verwenden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Trockene schwarzäugige Erbsen
- Sieb oder Sieb
- Große Schüssel
- Gemüse und Gewürze, falls gewünscht
- Rührlöffel
- Canolaöl
Tipps
- Wenn Sie vergessen haben, die schwarzäugigen Erbsen einzuweichen, können Sie sie schnell einweichen, indem Sie sie etwa 2 Minuten in Wasser kochen lassen und sie dann 1 Stunde in dem heißen Wasser einweichen lassen. Sie können die schwarzäugigen Erbsen auch einfach im Schnellkochtopf kochen, ohne zu durchnässen, obwohl The Kitchn darauf hinweist, dass sie beim Kochen aufplatzen können. Ungeschorene schwarzäugige Erbsen brauchen etwas länger zum Druckgaren: ungefähr 6 bis 7 Minuten. Sehr frische Bohnen, wie sie von einem Bauernmarkt gekauft werden, können einige Minuten schneller kochen als in Lebensmittelgeschäften verkaufte Bohnen.
Warnungen
- Füllen Sie den Schnellkochtopf nicht über die Hälfte hinaus. Überprüfen Sie die Anweisungen, die mit dem Herd geliefert wurden, wenn Sie Fragen dazu haben, wie viel Sie sicher auf einmal zubereiten können. Versuchen Sie nicht, den Deckel des Schnellkochtopfs zu entfernen, um die Bohnen zu prüfen, bis sich der Druck auf natürliche Weise entspannt hat und auf das normale Niveau zurückgekehrt ist. Dies kann zwischen 5 und 20 Minuten dauern.
