Ein Rind-Schwein-Combo-Braten kombiniert die Aromen von Rind- und Schweinefleisch und schafft Abwechslung in Ihrer Mahlzeit. Beide Fleischstücke müssen auf eine sichere Temperatur gebracht werden. Wenn Sie sie zusammen kochen, verwenden Sie am besten eine Kochmethode, bei der die Kochtemperatur und die Kochzeit ähnlich sind, wie Backen oder Grillen.
Ofen
Schritt 1
Rinderbraten und Schweinebraten mit vorgequirlter Küchengarnitur zu einem großen Braten zusammenbinden. Lassen Sie es bei Raumtemperatur für ungefähr 30 Minuten sitzen.
Schritt 2
Den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder Schmortopf bei mittlerer Hitze.
Schritt 3
Den Rinder-Schweinebraten mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Den großen Braten in der Pfanne oder im Schmortopf vier Minuten lang pro Seite anbraten.
Schritt 5
Wenn Sie keinen Schmortopf verwenden, geben Sie den Schweinebraten zu einem Rost in einen Bräter. Alternativ nehmen Sie den angebratenen Braten aus dem Schmortopf und legen ihn auf einen Teller.
Schritt 6
Den Boden eines Schmortopfes oder die Seiten einer Bratpfanne mit dicken Zwiebelscheiben und Karotten- und Selleriestangen bestreichen. Legen Sie den Rind-Schweinebraten auf das Gemüse im Schmortopf.
Schritt 7
Gießen Sie 4 Tassen Wasser oder Brühe in den Bräter oder Schmortopf und würzen Sie die Flüssigkeit mit den gewünschten Kräutern und Gewürzen.
Schritt 8
Die Bratpfanne oder den Schmortopf in den Ofen stellen und den Rinder-Schweinebraten 2 bis 2 1/2 Stunden kochen.
Grill
Schritt 1
Rindfleisch-Schweinebraten mit eingeweichten Küchengarn zusammenbinden und bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Stellen Sie Ihren Grill auf indirekte Heizung. Heizen Sie einen Gasgrill zu hoch und senken Sie dann alle Brenner auf niedrig. Lege Holzkohle auf einen Holzkohlegrill und lege sie auf eine Seite oder um den Grill herum.
Schritt 3
Stellen Sie eine Auffangschale in die Mitte des unteren Grillrostes eines Gasgrills oder, wo keine Kohle in einem Holzkohlegrill ist. Gießen Sie 4 Tassen Wasser oder Brühe in die Auffangschale und würzen Sie die Flüssigkeit mit Ihrer Auswahl an Kräutern.
Schritt 4
Den Braten mit 2 EL Olivenöl und Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Rinder-Schweinebraten je Seite ca. 4 Minuten direkt über den Flammen anbraten und den Braten dann direkt über die Auffangschale legen. Schließen Sie den Grilldeckel und braten Sie den Braten 2 bis 2 1/2 Stunden lang.
Dinge, die du brauchen wirst
- Pfanne oder Schmortopf
- Olivenöl
- Küchengarn, vorgeweicht
- Salz und Pfeffer
- Bratpfanne mit Gestell
- Teller
- Zwiebelscheiben
- Karotten- oder Selleriestangen
- Wasser oder Brühe
- Kräuter und Gewürze
- Drip Pfanne
Tipps
- Überprüfen Sie die innere Temperatur von Rindfleisch und Schweinefleisch, um ein sicheres Essen zu gewährleisten. das Fleischthermometer sollte mindestens 140 Grad Fahrenheit registrieren. Die Temperatur steigt um etwa 5 Grad, nachdem Sie das Fleisch von der Wärmequelle entfernt haben. Den Rinderbraten vor dem Schneiden 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
