Sie können Petersilie vor allem als Beilage oder als Gewürz für Suppen, Salate und Vorspeisen sehen, aber es ist auch nahrhaft. Dieses lebendige grüne Kraut ist ein Mitglied der Karotte Familie und verleiht dem Essen einen hellen Geschmack. Sie werden häufig lockige Petersilie oder flaches Blatt, auch bekannt als Italienisch, Petersilie Sorten in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Zusätzlich zum Kochen mit diesem Kraut, können Sie es Frucht-Smoothies oder Ihrem Entsafter hinzufügen, wenn Sie frischen Saft für zusätzliche Ernährung machen.
Geringe Kalorien, Fett und Natrium
Petersilie ist eine sehr kalorienarme Nahrung, die nur 3 Kalorien pro 2 Esslöffel des Krauts zur Verfügung stellt. Es ist ein nützliches Kraut zum Würzen von Mahlzeiten, wenn Sie Ihr Gewicht beobachten, da das Hinzufügen von Petersilie die Kalorienzahl nicht signifikant erhöht. Es ist auch ein fettfreies Essen und sehr wenig Natrium, was bedeutet, dass es sich gut für Herz-gesunde Cholesterin und Blutdruck-Diäten eignet. Obwohl es wenig Kalorien, Fett und Natrium enthält, fehlt es der Petersilie nicht an Geschmack.
Vitamin- und Mineralgehalt
Petersilie liefert unterschiedliche Mengen an vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Der hohe Gehalt an Vitamin K hilft, die richtige Blutgerinnung in Ihrem Körper aufrechtzuerhalten und spielt auch eine Rolle bei der Aufrechterhaltung starker Knochen. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium, nur 2 Esslöffel frische Petersilie gibt Ihnen 125 Mikrogramm Vitamin K. Männer brauchen mindestens 120 Mikrogramm pro Tag, während Frauen mindestens 90 brauchen. Essen Petersilie als Teil einer gesunden Ernährung hilft Ihnen auch Ihre täglichen Bedarf an Vitamin A, Vitamin C, Folsäure, Calcium, Eisen und Kalium.
Bietet Antioxidantien für gutes Sehvermögen
Ein weiterer Grund, Petersilie ist gut für Sie ist, dass es die vorteilhaften Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin enthält. Diese Verbindungen sind Arten von Carotinoiden - sie sind besonders vorteilhaft für die Aufrechterhaltung einer guten Sehkraft. Laut der American Optometric Association enthalten Ihre Augen die höchste Dichte dieser beiden Antioxidantien in Ihrem Körper. Sie helfen, die Netzhaut Ihres Auges vor schädlichen Lichtwellenlängen zu schützen, was Ihr Risiko, an Makuladegeneration zu erkranken, reduzieren kann. Beide Antioxidantien tragen auch dazu bei, die Netzhaut Ihres Auges frei zu halten und so das Auftreten von Katarakten zu reduzieren.
Niere und Harnwege Gesundheit
Laut dem Langone Medical Center der New York University kann Petersilie helfen, Irritationen der Harnwege zu lindern, wie zum Beispiel Blasenentzündungen. Das Kraut kann auch dazu beitragen, das Übertreten von Nierensteinen zu erleichtern. Diese Vorteile kommen wahrscheinlich von der milden harntreibenden Wirkung der Petersilie. Dies bedeutet, dass es die Ausscheidung von Flüssigkeit im Urin erhöht, was helfen kann, den Körper von Nierensteinen und Infektionen in den Harnwegen zu reinigen. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Studien, die die Sicherheit und Wirksamkeit der Verwendung von Petersilie zur Behandlung dieser Erkrankungen unterstützen.
