Die Begriffe Nahrungsmittelallergien, Nahrungsmittelsensitivitäten und Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden häufig synonym verwendet, um Reaktionen auf bestimmte Nahrungsmittel zu beschreiben. Eine Nahrungsmittelallergie betrifft das Immunsystem und kann lebensbedrohlich sein. Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder -sensitivitäten sind keine Immunreaktionen, können aber dennoch Beschwerden wie Magen-Darm-Beschwerden oder eine laufende Nase verursachen. Eisenmangel kann eine Folge von Nahrungsmittelunverträglichkeiten sein, die eine schlechte Eisenabsorption verursachen.
Eisen
Eisen ist eines der wichtigen Mineralstoffe im Körper. Es ist essentiell für eine Reihe von Proteinen und Enzymen, insbesondere Hämoglobin, das Sauerstoff transportiert, und Myoglobin, ein Protein, das den Muskeln Sauerstoff zuführt. Eisen hilft bei vielen biochemischen Reaktionen im Körper, wie bei der Regulation des Zellwachstums. Wenn Sie bei guter Gesundheit sind, können Sie normalerweise genug Eisen von Ihrer Diät bekommen. Menstruierende oder schwangere Frauen und Kinder, vom Säuglingsalter bis zur Adoleszenz, haben ein höheres Risiko, einen Mangel zu entwickeln, weil ihr Eisenbedarf höher ist.
Lebensmittelallergie
Eine Nahrungsmittelallergie oder Intoleranz kann viele Symptome verursachen. Laut Lawrence Wilson, M. D., einem Spezialisten für Nahrungsmittelintoleranz und Ernährungsausgleich, gehören zu den Krankheiten, die mit Nahrungsmittelintoleranz oder -allergie verbunden sind, Zöliakie, Kolitis, Diabetes, Hypothyreose, Multiple Sklerose und Psoriasis. Verhaltensprobleme bei Kindern, Angstzustände, Asthma, Hautausschläge, Kopfschmerzen und Schlaflosigkeit sind mögliche Symptome eines Problems mit bestimmten Lebensmitteln.
Allergie und Malabsorption
Einige Krankheiten, die eine Malabsorption verursachen, können das Ergebnis einer Nahrungsmittelintoleranz oder einer Allergie sein. Zöliakie, Morbus Crohn und Colitis sind Malabsorptionssyndrome, die Wilson als Folge von Nahrungsmittelintoleranzen impliziert. Diese Krankheiten können eine Entzündung des Dünndarms verursachen und verhindern, dass Nährstoffe wie Eisen absorbiert werden. Die Entzündung kann auch zu Darmblutungen führen, die Anämie und weitere niedrigere Eisenspiegel verursachen können.
Milch- und Eisenmangel
Nach Ansicht des Kinderarztes Dr. Alan Greene kann ein übermäßiger Milchkonsum bei kleinen Kindern zu Eisenmangel führen, weil er den Darm reizt und weil das Kalzium in der Milch eine ausreichende Eisenaufnahme verhindert. Er stellt fest, dass dies nicht dasselbe ist wie Laktoseintoleranz, wenn einem Kind das zur Verdauung des Milchzuckers Laktose benötigte Enzym fehlt. Es ist auch keine echte Allergie, denn es gibt keine Symptome, die das Immunsystem betreffen, wie Keuchen, Nesselsucht oder Gesichtsschwellungen.
Die Quintessenz
Es ist am zutreffendsten zu sagen, dass Nahrungsmittelallergien Eisenmangel verursachen können, anstatt dass Eisenmangel Nahrungsmittelallergien beeinflusst. Ein Eisenmangel an sich hat keine Auswirkungen auf Nahrungsmittelallergie oder Intoleranz, obwohl er die Symptombelastung durch Ermüdung oder durch eine verminderte Funktion des Immunsystems erhöhen kann, was die Anfälligkeit für Infektionen erhöht.
