Äpfel enthalten die drei "F" - Faser, Flavonoide und Fruktose. Alle drei haben ihre Vorteile, aber wenn es um Fruktose geht, ist es möglich, zu viel Gutes zu haben. Laut der Harvard School of Public Health wird das Essen von nicht mehr als 2 Tassen roher Äpfel pro Tag Ihre Fruchtzuckeraufnahme in Schach halten.
Was ist Fruktose?
Fruchtzucker, auch als Fruchtzucker bekannt, ist der süßeste aller natürlichen Zuckerarten. Trotz des süßen Faktors hat Fructose einen niedrigen glykämischen Index. Fructose kommt natürlich in Frucht zusammen mit Glukose und Saccharose vor und kommt natürlich auch in Honig und einigen Gemüsesorten vor, so die IFAS Extension der University of Florida. Fructose ist auch eine Komponente in Maissirupen mit hohem Fructoseanteil, die üblicherweise verwendet werden, um Getränke und verarbeitete Nahrungsmittel wie Frühstückszerealien und Gewürze zu süßen.
Fruktose in Äpfeln
Die Menge an Fruktose in einem Apfel hängt von seiner Größe ab. Ein einzelner, mittelgroßer, roher Apfel - ungefähr 3 Zoll im Durchmesser - enthält ungefähr 11 Gramm Fructose. Ein kleiner Apfel, mit 2 und drei Viertel Zoll im Durchmesser, enthält 9 Gramm Fructose, während ein großer Apfel - 3 und ein Viertel Zoll im Durchmesser - 13 Gramm enthält.
Missverständnisse
Im Vergleich zu Süßigkeiten oder einer Dose Limonade scheint ein mit Fruktose gefüllter Apfel die bessere Wahl zu sein. Aber die Universität von Florida News erklärt, dass Fructose Fructose ist, egal, was die Quelle ist. Fruktose ist ein Monosaccharid oder einfacher Zucker, der normalerweise schnell vom Körper abgebaut und absorbiert wird. Ballaststoffe im Apfel tragen dazu bei, die Fructoseabsorption etwas zu verlangsamen. Während das Essen eines Apfels kein Problem darstellt, kann das gleichzeitige Verzehren mehrerer Äpfel einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen.
Metabolisierung
Wenn Sie einen Apfel essen, gelangt der größte Teil der Fructose, die Sie verzehren, in die Leber, wo die Leberenzyme die Metabolisierung durchführen, entsprechend dem Harvard Medical School Family Health Guide. Der Körper verwendet Fructose nicht als Energiequelle, daher verwandelt sich jeder von der Leber metabolisierte Apfelfructose sofort in ungesunde Körperfette wie Triglyceride und Fettsäuren. Überschüssige Mengen an Körperfett können zu schweren Herzerkrankungen führen.
Fruktose Vorteile
Der gesundheitliche Nutzen von Äpfeln kann die negativen Auswirkungen von Fruktose bei weitem überwiegen. Silvina Lotito, Ph.D. vom Linus Pauling Institute der Oregon State University erklärt, dass Äpfel Flavonoide enthalten, die das Risiko, bestimmte Krebsarten und chronische Krankheiten zu bekommen, verringern könnten. Darüber hinaus erhöht die Einnahme von Apfel-Fruktose erhöht den Harnsäurespiegel im Körper. Dieser Anstieg der Harnsäure hat eine gemeinsame Verbindung zu einem Anstieg der Plasma-Antioxidans-Kapazität. Hohe Harnsäurespiegel können im Kampf gegen Entzündungen helfen.
