Idli ist eine fermentierte kohlenhydratreiche Nahrung, die in den südlichen Teilen Indiens heimisch ist. Es wird durch Dämpfen eines fermentierten Rührteigs aus Reis und Split Black Gram Dhal zubereitet. Der Fermentationsprozess erhöht die Bioverfügbarkeit von Proteinen und erhöht den B-Vitamingehalt der Nahrung. Idlis sind kalorienarme, nährstoffreiche Nahrungsmittel mit einem ausgewogenen Verhältnis von Getreide- und Hülsenfruchtprotein. Da es gedämpft wird, ist der Fettgehalt auch niedriger.
Schritt 1
Legen Sie das Gitter auf den Boden des Schnellkochtopfs. Füllen Sie den Herd mit 2 Tassen Wasser. Stellen Sie den Herd auf den Herd und lassen Sie das Wasser erhitzen.
Schritt 2
Die Idli-Form mit Öl einfetten. Gießen Sie den Teig vorsichtig in jede Form, wobei eine Pfanne 75 Prozent der Fläche bedeckt. Lassen Sie wenig Platz für den Teig.
Schritt 3
Die mit dem Teig gefüllte Form in den Schnellkochtopf geben. Decken Sie den Herd mit dem Deckel ab, ohne das Gewicht oder die Pfeife auf den Deckel zu geben.
Schritt 4
Erhöhen Sie die Hitze auf hohe Temperatur. Sobald der Dampf aus der Entlüftungsöffnung aufsteigt, 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie den Herd fünf Minuten lang abkühlen.
Schritt 6
Entfernen Sie die Idliform vom Schnellkochtopf. Mit einem Buttermesser die Idlis aus der Form nehmen und heiß mit Kokos-Chutney servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4-5 Tassen fermentierter Idli-Teig
- Idli Schimmel
- Dampfkochtopf
- Schnellkochtopfgitter
- 2 Teelöffel Öl zum Einfetten
Tipps
- Das Gitter ist ein Schnellkochtopfzubehör, das zum Zeitpunkt des Kaufs normalerweise mit dem Kochgerät geliefert wird. Es wird zum Dämpfen von Speisen in Formen oder anderen Behältern verwendet, da es hilft, den Kontakt zwischen Lebensmitteln und der Flüssigkeit an der Basis zu minimieren. Wenn kein Gitter vorhanden ist, überspringen Sie das Füllen des unteren Teils der Form. Der untere Abschnitt dient als Trennelement zwischen den anderen Abschnitten und dem Wasser an der Basis.
Warnungen
- Füllen Sie die Form nie übermäßig, da der Teig sich aufrichten und sich überall ausbreiten kann.
