Obwohl Amerikaner mehr Huhn essen, lieben sie immer noch ihr Rindfleisch und Durchschnitt mehr als 50 Pfund Rindfleisch pro Person jedes Jahr, gemäß NPR. Es ist in Ordnung, Fleisch zu essen, aber Sie sind besser dran, wenn Sie Ihre Auswahl schlank halten, und das bedeutet, eine 3-Unzen-Portion, die weniger als 10 Gramm Gesamtfett, 4,5 Gramm gesättigtes Fett und 95 Milligramm Cholesterin hat. Wenn Sie Lendenbraten und Filet Mignon mögen, haben Sie Glück, denn beide sind mager geschnitten. Aber ernährungsphysiologisch könnte das Filet Mignon eine etwas gesündere Wahl treffen.
In Kalorien gleich
Wenn es um Kalorien geht, sind sowohl das Rinderfilet als auch Filet Mignon ziemlich gleich. Eine 3-Unzen Portion gekochtes Lendenstück enthält 180 Kalorien, während die gleiche Portion gekochtes Filet Mignon 179 Kalorien enthält. Wenn Sie 2000 Kalorien pro Tag essen, liefert eine Portion Fleisch weniger als 10 Prozent Ihres täglichen Kalorienbedarfs. Während das Rinderfilet und Filet Mignon sind nicht die niedrigsten Kalorien von Rindfleisch, machen sie immer noch eine ziemlich gute Wahl für die kalorienbewusste Diner.
Beide reich an Protein
Wie zu erwarten ist, sind beide Rindfleischstücke sehr gute Proteinquellen, aber das Filet ist eine etwas bessere Quelle. Eine 3-Unzen Portion des Lendenstücks enthält 25 Gramm Protein, während die gleiche Portion Filet Mignon 26 Gramm enthält. Frauen und Männer benötigen 46 bzw. 56 Gramm Protein pro Tag. Im Allgemeinen haben die meisten Männer und Frauen keine Schwierigkeiten, ihren täglichen Proteinbedarf zu decken, so das Zentrum für Krankheitskontrolle und Prävention.
Fett und Cholesterin
Drei Unzen gekochtes Lendenstück enthält 8 Gramm Gesamtfett, 3 Gramm gesättigtes Fett und 75 Milligramm Cholesterin. Das Filet Mignon hat ein bisschen weniger Gesamtfett, ist aber etwas höher im Cholesterin, mit 7,5 Gramm Gesamtfett, 3 Gramm gesättigtem Fett und 79 Milligramm Cholesterin. Während es wichtig ist, dass Sie Ihre Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung begrenzen, ist es das gesättigte Fett, das die meisten Probleme verursacht. Hohe Aufnahme von gesättigten Fettsäuren erhöht den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko von Herzerkrankungen. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 empfehlen, dass Sie Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 10 Prozent der Kalorien und Cholesterin auf nicht mehr als 300 Milligramm pro Tag begrenzen.
Vergleichen von Vitaminen und Mineralien
Eiweißfuttermittel wie Lendenbraten und Filet Mignon helfen Ihnen, Ihren täglichen Bedarf an B-Vitaminen, Eisen, Zink und Magnesium zu decken. Das Filet Mignon ist eine bessere Quelle für Eisen, Magnesium und Vitamin B12, während das Rinderfilet eine bessere Quelle für Zink ist. Vitamin B12 ist notwendig für die Produktion von DNA und hält auch Ihre Blutzellen gesund. Eisen hält die Blutzellen auch gesund, indem es Ihnen hilft, Hämoglobin herzustellen. Zink unterstützt die Immungesundheit und hilft Schnitte zu heilen. Ohne Magnesium könnten sich Ihre Muskeln nicht richtig zusammenziehen und entspannen.
