Möchten Sie Ihren Tag wie eine amerikanische Legende beginnen? Ein Pfannkuchenrezept von Bürgerrechtlerin Rosa Parks wurde kürzlich von Dan Pashman, dem Gastgeber des Sporkful Podcasts, ausgegraben. Und es enthält eine cremige, proteinreiche Zutat.
Das Geheimnis der Parks? Erdnussbutter. Dieser nussige Inhaltsstoff verleiht dem Teig nicht nur Geschmack, sondern fügt auch dem Frühstücksstapel zusätzliches Protein hinzu (es gibt sechs Gramm Protein in jedem Pfannkuchen).
Rosa Parks kritzelte ihr Pfannkuchenrezept auf die Rückseite eines Umschlags. Bildnachweis: Kongressbibliothek / Rosa Parks Papers Das Rezept, gekritzelt auf der Rückseite eines Briefumschlags von Parks, stammt aus der kürzlich eröffneten Rosa Parks Collection in der Library of Congress. Laut der Washington Post enthält die Sammlung "bisher ungesehene persönliche Schriften, Briefe, Redezettel, Finanz- und Krankenakten, politische Dokumente und Jahrzehnte von Fotografien."
Und es ist ziemlich unglaublich, dass in Parks handschriftlichem Bericht über ihren Busarrest und Postkarten, die von Pfr. Martin Luther King Jr. geschrieben wurden, auch ihr handgeschriebenes Pfannkuchenrezept zu finden ist. Denn das sagt uns, dass Parks, abgesehen davon, dass er ein rebellischer, böser und lebenslanger Aktivist war, der sich für die schwarze Macht einsetzte, auch Pfannkuchen genoss, genau wie der Rest von uns.
Die Kuratorin der Library of Congress, Adrienne Cannon, erzählt NPR, dass das "Rezept im Grunde afroamerikanisch ist", weil die Erdnussbutter so ist. Bis 1940 war die Erdnussproduktion im Süden die zweitwichtigste.
Um die Pfannkuchen ein wenig gesünder zu machen, sollten Sie das Allzweckmehl für Buchweizenmehl auswechseln. Sie können auch die ganze Milch mit Mandelmilch ersetzen, um die Pfannkuchen milchfrei zu machen. Und wenn Sie sich nachsichtig fühlen, füllen Sie einen Stapel Kuchen mit extra geschmolzener Erdnussbutter und dunklen Schokoladenstückchen.
Kopf für das vollständige Rezept: Rosa Parks Featherlite Pfannkuchen
Was denken Sie?
Würden Sie Erdnussbutter in Ihren Pfannkuchenteig geben? Sind Sie immer auf der Suche nach den perfekten proteinreichen Frühstücksrezepten? Würden Sie das Pfannkuchenrezept von Rosa Parks probieren?
