Wie man einen Ribeye-Braten backt

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Sie backen Plätzchen und Brot, aber wenn Sie Fleisch in einem Ofen mit einer flachen, unbedeckten Wanne backen, ohne Flüssigkeit hinzuzufügen, wird es Rösten genannt. Ein Ribeye-Braten ist ohne Knochen und sollte in einem Ofen für optimale Textur und Geschmack geröstet werden. Es ist der zarteste Rinderschnitt aus dem Rippenbereich der Kuh und sitzt zwischen dem Futter und der kurzen Lende. Lagern Sie Ribeye-Braten nach dem Essen bis zu vier Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank.

Schritt 1

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad F.

Schritt 2

Würzen Sie Ihren Ribeye-Braten. Beschichten Sie es mit einem trockenen Reibemittel aus Kräutern, Gewürzen und anderen Zutaten wie braunem Zucker oder koscherem Salz. Streuen Sie die trockenen reiben auf der Oberfläche des Fleisches. Reiben Sie es mit den Fingerspitzen auf das Fleisch, als würden Sie eine sanfte Massage geben. Bedecken Sie das Fleisch mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht von trockenem reiben.

Schritt 3

Bereiten Sie Ihren Ribeye-Braten zum Braten vor. Finde eine flache Bratpfanne. Setzen Sie den Ribeye-Braten in die Pfanne mit der fetten Seite nach oben für mehr saftiges Fleisch. Nehmen Sie Ihr ofenfestes Fleischthermometer heraus. Stecken Sie es in den dicksten Teil des Bratens und lassen Sie es dort für den gesamten Röstvorgang. Gib den Ribeye-Braten in den Ofen. Fügen Sie keine Flüssigkeit in die Pfanne oder heften Sie das Fleisch. Decken Sie die Pfanne nicht ab.

Schritt 4

Überwachen Sie die Temperatur in Ihrem Ribeye-Braten während des letzten Teils der empfohlenen Kochzeit, um das Fleisch genau nach Ihren Wünschen zu verarbeiten. Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen, wenn die Temperatur 5 bis 10 Grad unter der Endtemperatur liegt. Die endgültige Rösttemperatur in Fahrenheit beträgt 145 Grad für mittel-selten, 160 Grad für mittlere und 170 Grad für gut gemacht.

Schritt 5

Backen Sie ein 3- bis 4-Pfund. Ribeye-Braten für 23 bis 30 Minuten pro Pfund. Backen Sie ein 4 bis 6-Pfund. Ribeye Braten für 18 bis 20 Minuten pro Pfund. Backen Sie ein 8 bis 10-Pfund. Ribeye Braten für 13 bis 15 Minuten pro Pfund. Verwenden Sie diese Zeiten als Richtlinie, verlassen Sie sich jedoch auf Ihr Fleischthermometer, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.

Schritt 6

Entfernen Sie Ihren Ribeye-Braten aus dem Ofen. Nimm es aus der Pfanne und lege es auf ein Schneidebrett. Nehmen Sie ein Stück Aluminiumfolie, das groß genug ist, um die obere Hälfte des Bratens zu bedecken, und falten Sie es zur Hälfte, um ein Zelt zu machen. Stellen Sie das Zelt oben auf den Braten, während Sie es für 10 bis 15 Minuten sitzen lassen und die Endtemperatur erreichen.