Indien ist ein großes Land, in dem verschiedene Kulturen zusammenkommen und ein reiches kulinarisches Erbe entstanden ist. Indien ist in vier Regionen unterteilt, wobei die Küche je nach Klima und Landwirtschaft unterschiedlich ist. Küche aus Nordindien verwendet Sahne und Öl. Die südindische Küche ist weniger fettig, die meisten Gerichte werden geröstet oder gedünstet und Kokosnuss ist ein Grundnahrungsmittel. Ost-Indien ist bekannt für seine Desserts und West-Indien hat eine Vielzahl von Kochstilen.
Geschmacksrichtungen
Indisches Essen ist reich an Geschmack. Gewürze schaffen den ausgeprägten Geschmack der indischen Küche und werden als süß, scharf, würzig, scharf oder amalgamierend kategorisiert. Gewöhnliche Gewürze sind Senf, Chili, Pfeffer, Ingwer, Tamarinde, Sumach und Kokam. Gewürze schmecken mehr als nur ein Gericht; Sie werden auch verwendet, um den Körper bei heißem oder kaltem Wetter zu kühlen und zu erhitzen. Indische Gerichte können scharf sein, aber es hängt vom Koch und der Region ab, aus der das Rezept stammt. Joghurt wird häufig verwendet, um Gerichte zu würzen oder als Soße, um würzige Gerichte abzukühlen.
Fleisch
Indiens religiöse Vielfalt beeinflusst seine Küche. Rindfleisch und Schweinefleisch werden normalerweise nicht in der indischen Küche verwendet, da Kühe in der hinduistischen Religion heilig sind und Schweinefleisch in der muslimischen Religion verboten ist. Fischgerichte sind in Küstenregionen wie Bengalen und Kerala verbreitet. Geflügel und Lamm werden häufig in Berggebieten und in den Ebenen verzehrt.
Produzieren
Die Hälfte der indischen Bevölkerung hält sich an eine vegetarische Ernährung, in der Regel wegen buddhistischer, hinduistischer oder jainischer religiöser Werte. Wie die Vereinigten Staaten ist Indien ein großes Land mit vielen verschiedenen Klimazonen und geografischen Merkmalen. Verschiedene Obst- und Gemüsesorten werden in verschiedenen Klimazonen produziert, so dass eine breite Palette von Produkten in der indischen Küche verwendet wird. Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Auberginen und Bananen werden alle häufig konsumiert. Hülsenfrüchte, wie Linsen und Kichererbsen, sind auch ein wichtiger Grundnahrungsmittel. Eine übliche Zubereitung von Linsen ist Dhal, eine Suppe, die über Reis serviert wird.
Reis und Brot
Das Klima in Südindien ist heiß, deshalb ist die Küche in der Regel auf Reis basiert, da das Getreide in der Gegend leicht wächst. Nordindien hat jedoch ein gemischtes Klima und enthält mehr Brot. Nördliches Brot ist ungesäuert und enthält Naan, Chapatis und Rotis.
