Nigeria war ein britisches Protektorat von 1901 bis zu seiner Unabhängigkeit im Jahr 1954, die viele Aspekte des nigerianischen Lebens, einschließlich der Küche, beeinflusste. Nigerianische Kuchen sind in der englischen Küche und in der Tat in der europäischen Küche verwurzelt. Dazu gehören Biskuitkuchen, Schokoladenkuchen und Obstkuchen, sowie ein Butterkuchen, der dem Kuchen sehr ähnlich ist. Banane ist eine wichtige Ernte in Nigeria und wird in der nigerianischen Küche verwendet, ebenso wie Kokosnuss. Es macht also Sinn, dass Bananenkuchen und Kokoskuchen bei Nigerianern beliebt sind.
Schritt 1
Heize deinen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Butter und Mehl eine 8-Zoll-Runde Backform.
Schritt 2
Mehl, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen.
Schritt 3
Die Butter in Würfel schneiden und mit den Fingern in die Mehlmischung geben, bis das Mehl und die Butter Maismehl ähneln.
Schritt 4
Zucker, Kokosnuss, Milch und Kokosnuss-Extrakt einrühren, um einen weichen Teig zu erhalten, der in die Kuchenform geschüttet werden muss.
Schritt 5
Backen Sie den Kuchen für 30 Minuten oder bis es fertig ist. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in die Mitte des Kuchens eingefügter Zahnstocher sauber oder mit ein paar Krümeln am Zahnstocher haftet. Wenn der Zahnstocher mit dem daran haftenden Teig aus dem Kuchen kommt, koche ihn für weitere fünf Minuten und teste ihn erneut.
Schritt 6
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Kuchenform nehmen. Dekorieren Sie es mit Schlagsahne, Zuckerguss oder nur Puderzucker.
Dinge, die du brauchen wirst
- 8-Zoll-Runde Kuchenform, Butter und bemehlt
- Rührschüssel
- Rührlöffel
- 2 Tassen Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz-
- 4 Unzen. Butter
- 1 Tasse Zucker
- 1 Tasse getrocknete, geschnetzelte, ungesüßte Kokosnuss
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Teelöffel. Kokosnussextrakt
Tipps
- Den Kuchen mit Zitronenschale oder Vanille würzen, wenn Sie keinen Kokosnussextrakt haben.
