Bei einigen Lebensmitteln sind Geschmack und gesunde Ernährung konkurrierende Ziele. Wenn Sie Hummer essen, bekommen Sie beides. Ersetzen Sie flüssige Butter mit einem Spritzer Zitronensaft und Hummer wird eine Mahlzeit mit weniger Fett als Rind, Schwein oder Huhn. Factor in Hummer Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A, eine Reihe von B-Vitaminen und die Mineralien Kalium, Kalzium, Zink, Phosphor, Eisen und Magnesium, und beide Geschmack und Gesundheit Vorteile gehören Ihnen. Ofenbacken ist eine einfache Zubereitungsmethode sowohl für gefrorene Schwänze als auch für einen angekochten ganzen Hummer.
Backe gefrorene Schwänze
Schritt 1
Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und fügen Sie einen gefrorenen Hummerschwanz für jede Person, die Sie servieren möchten.
Schritt 2
Stellen Sie die Schüssel in Ihren Kühlschrank und lassen Sie die Hummerschwänze acht bis zehn Stunden im Wasser auftauen.
Schritt 3
Schneiden Sie die harte Schale in der Mitte mit einer scharfen Küchenschere auf, beginnend in der oberen Mitte der Schale, und halten Sie an, wenn Sie zum Heckventilator kommen.
Schritt 4
Lockern Sie das Fleisch aus der Schale mit einem Buttermesser oder einem Finger zwischen der Schale und dem Fleisch. Ziehe das Fleisch durch den geschnittenen Schlitz und setze es auf die Schale.
Schritt 5
Die Hummerschwänze auf eine Backform legen und jeden Schwanz mit 1 TL anbraten. Öl oder Margarine, damit das Fleisch beim Backen nicht austrocknet.
Schritt 6
Wärmen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor und backen Sie die Schwänze für ungefähr 15 Minuten und überprüfen Sie die Temperatur des Fleisches mit einem Nahrungsthermometer nach 10 Minuten des Kochens. Vermeiden Sie ein Überkochen, indem Sie die Temperatur des Fleisches nach dieser Zeit genau überwachen. Entfernen Sie die Schwänze aus Ihrem Ofen, sobald das Fleisch eine Innentemperatur von 140 Grad Fahrenheit erreicht.
Schritt 7
Den Hummer mit einer Zange auf eine Servierplatte geben und mit frischen Zitronenscheiben servieren.
Backen Sie ein Ganzes, Live Hummer
Schritt 1
Fülle einen großen Topf zu drei Vierteln mit Wasser und bringe ihn bei hoher Hitze auf dem Herd zum Kochen.
Schritt 2
Setzen Sie den Hummer in den Topf, Kopf voran, und kochen Sie den Hummer für ungefähr drei Minuten.
Schritt 3
Den teilweise gekochten Hummer mit einer Zange in eine Schüssel mit Eiswasser geben und fünf bis zehn Minuten abkühlen lassen.
Schritt 4
Übertragen Sie den Hummer mit einer Zange auf ein Schneidebrett.
Schritt 5
Die Hummerschale mit einer scharfen Küchenschere halbieren. Beginnen Sie, indem Sie die Spitze Ihrer Schere direkt unter den Kopf und bis zum Ende des Schwanzes schneiden. Ziehen Sie die Schale vom Körper weg und ziehen Sie die "Innereien" heraus, das Fleisch intakt lassend. Schlage die Krallen und Knöchel, indem du die Spitze eines scharfen Küchenmessers entlang jeder Klaue und Knöchel rennst und herumschneidest? Zoll tief. Ziehen Sie die Kralle und den Knöchel auseinander, um das Fleisch freizulegen.
Schritt 6
Den Hummer mit der Fleischseite nach oben auf ein Backblech legen und mit 1 Esslöffel putzen. Olivenöl oder Margarine.
Schritt 7
Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 Grad Fahrenheit und backen Sie den Hummer für ungefähr 15 Minuten. Entfernen Sie die Schwänze aus Ihrem Ofen, sobald das Fleisch eine Innentemperatur von 140 Grad Fahrenheit erreicht.
Dinge, die du brauchen wirst
- Rührschüssel, groß
- Schneidbrett
- Küchenschere
- Backblech
- Küchenpinsel
- Olivenöl oder fettarme Margarine
- Lebensmittel-Thermometer
- Zange
- Servierplatte
- Zitronenscheiben
- Suppentopf
- Rührschüssel, groß
- Eiswürfel
- Küchenmesser
Tipps
- Wenn Sie Hummer kaufen, suchen Sie nach Kaltwasserarten, wie Maine Hummer, anstatt Warmwasser-Hummer. Die Kosten können höher sein, aber das Fleisch ist süß, weiß und zart. Sie können den Unterschied zwischen den zwei Arten unterscheiden, indem Sie nach den verräterischen gelben Punkten auf der Schale und einem gelben Band auf dem Schwanz von Warmwasser-Hummer suchen. Wenn die Zeit ein wichtiger Faktor ist, können gefrorene Hummerschwänze direkt von Ihrem Gefrierschrank in Ihren Ofen transportiert und für eine längere Zeit gebacken werden. Längere Kochzeiten erhöhen die Chance, dass Sie das Fleisch überkochen, und das Überkochen beeinflusst sowohl den Geschmack als auch die Textur des Fleisches.
