Veganer folgen einer strengen vegetarischen Diät, was bedeutet, dass alle tierischen Produkte aus sind. Dazu gehören neben Fleisch auch Milch, Joghurt, Butter und Eier. Es gibt mehrere vegan-freundliche Ersatzstoffe für Joghurt. Einige dieser Alternativen enthalten immer noch die gleichen aktiven Bakterienkulturen wie Joghurt auf Milchbasis, was sie für die Verdauung vorteilhaft macht.
Lesen Sie immer die Zutaten vor dem Kauf von Joghurt Alternativen. Einige Marken können Honig in ihren Produkten enthalten, wodurch sie nicht vegan sind, da Honig von Bienen hergestellt wird.
Soja-Joghurt
Sojabohnen. Bildnachweis: chibosaigon / iStock / Getty Images Soja-Joghurt ist die häufigste Variante von veganem Joghurt. Debra Wasserman, Autorin von "Conveniently Vegan", sagt, dass Soja-Joghurt in Geschmack und Konsistenz dem Joghurt auf Milchbasis am nächsten kommt. Soja-Joghurt wird in der Regel aus Sojamilch und einer aktiven Kultur hergestellt. Es ist weit verbreitet in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber viele Leute entscheiden sich dafür, ihr eigenes zu machen, weil das Verfahren genau dasselbe ist wie Kuhmilchjoghurt.
Reis Joghurt
Schüssel Reis. Bildnachweis: Joel-t / iStock / Getty Images Reisjoghurt wird aus flüssigem Reisprotein, bekannt als Reismilch, hergestellt. Es enthält die gleichen aktiven Kulturen wie Soja und Milchjoghurt, ist aber eine bessere Wahl für diejenigen, die Soja-Allergien haben. Obwohl Reisjoghurt einen milden Geschmack hat, der Joghurt auf Milchbasis ähnelt, ist es wesentlich dünner und im Allgemeinen kein geeigneter Ersatz für Milch- oder Soja- Joghurt in Rezepten.
Pfeilwurz Joghurt
Arrowroot. Bildnachweis: WEKWEK / iStock / Getty Images Arrowroot Joghurt wird in der Regel aus gemahlenen Pfeilwurz, dickem Fruchtpüree und Probiotika hergestellt. Es ist ideal für Allergiker, da es keine üblichen Auslöser wie Weizengluten enthält. Obwohl die probiotischen Bakterienkulturen für die Verdauung hilfreich sein können, können sie nicht wirklich einen Joghurt herstellen, der strukturell der gleiche ist wie Soja, Reis oder Milchjoghurt. Arrowroot Joghurt kann nur ein bisschen grittier, und es wird mehr von Obst und Getreide als Milchprodukte schmecken.
Kokosmilch Joghurt
Kokosmilch. Bildnachweis: Denis Tabler / iStock / Getty Images Kokosmilch-Joghurt ist sehr reichhaltig und cremig und hat einen leichten tropischen Geschmack, den viele Menschen als angenehm empfinden. Es enthält normalerweise eine aktive Kultur, aber nicht immer. Um sicherzustellen, dass Ihre Sorte eine aktive Bakterienkultur aufweist, lesen Sie das Etikett sorgfältig durch oder machen Sie sich eine vegane Starterkultur und Kokosnussmilch in Dosen zu Eigen. Kokosmilchjoghurt funktioniert tatsächlich recht gut in Rezepten, weil es so cremig und reich ist, aber der Geschmack kann nicht gut mit bestimmten anderen Gerichten greifen.
