Eisen ist eines der wichtigsten Mineralstoffe im menschlichen Körper. Es ist auch eines der am häufigsten vorkommenden Mineralien auf dem Planeten. Eisen ist für viele metabolische Funktionen des Körpers essentiell, aber seine Hauptrolle spielt die Produktion von Hämoglobin, dem Protein innerhalb der roten Blutkörperchen, das Sauerstoff zur Abgabe an die verschiedenen Organe bindet. Eisen ist auch wichtig bei der Produktion von Myoglobin, das hilft, Sauerstoff für unsere Muskeln zu fangen.
Produktion von Hämoglobin
Eisen ist ein integraler Bestandteil von Hämoglobin, dem sauerstoffbindenden Molekül in roten Blutkörperchen. Tatsächlich ist das Eisen innerhalb der roten Blutkörperchen, was dem Blut seine Farbe gibt. Laut dem San Francisco Medical Center der University of California lagern etwa 70 Prozent der Eisenspeicher des Körpers in den roten Blutkörperchen und im Hämoglobinmolekül. Eisen befindet sich in einem molekularen Komplex, der als Häm-Gruppe bekannt ist. Jedes Hämoglobinprotein kann vier Sauerstoffmoleküle zu den Geweben transportieren und dann für die Zellen freisetzen, um ihre metabolischen Prozesse durchzuführen.
Produktion von Myoglobin
Myoglobin ist ein weiteres sauerstoffbindendes Protein, das hauptsächlich in der Skelettmuskulatur und im Herzen vorkommt. Laut Lab Tests Online ist es Aufgabe von Myoglobin, Sauerstoff in den Muskelzellen einzufangen, um ihn für die Stoffwechselprozesse zu nutzen, die Energie für die Muskelkontraktion erzeugen. Das Vorhandensein von Eisen in Muskeln gibt ihnen ihre reiche braune Erscheinung. Genau wie Hämoglobin hat Myoglobin im Kern eine Häm-Gruppe, in der es Sauerstoff bindet und speichert, bereit für die Energieerzeugung.
Andere Rollen von Eisen
Eisen ist auch in anderen Stoffwechselprozessen wichtig. Laut der Washington University, erfordert die Synthese von DNA, der Grundbaustein aller Zellen im Körper, Eisen. Eisen ist auch ein Bestandteil von Neurotransmittern, den Substanzen, mit denen Gehirnzellen miteinander kommunizieren. Eisen ist ein Teil des Produktionsprozesses des Bindegewebes, der Zellen und des fibrösen Gewebes, das den "Zellkitt" des Körpers bildet. Eisen ist auch wichtig für die Gesundheit des körpereigenen Immunsystems.
Eisenmangel
Eisenmangel resultiert entweder aus einer schlechten Aufnahme von Eisen durch die Nahrung, aus der Unfähigkeit, Eisen aus dem Verdauungstrakt zu absorbieren, oder aus übermäßigem Verlust, wie bei starker Menstruationsblutung. Da der Großteil des Eisens in die Produktion von roten Blutkörperchen fließt, führt Eisenmangel zu Anämie. Eine Eisenmangelanämie verursacht eine mikrozytische Anämie, bei der der Körper weniger und kleinere rote Blutkörperchen produziert, was ihre Fähigkeit, Sauerstoff zu transportieren, verringert. Symptome einer Eisenmangelanämie sind Schwäche, Müdigkeit und Blässe.
