Olivenöl und Butter sind beide in der Fettgruppe, die das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, "sparsam" zu konsumieren. Ein Esslöffel Olivenöl enthält etwa 120 Kalorien, während 1 EL. Butter enthält etwa 100 Kalorien. Sie können wählen, diese Fette basierend auf persönlichen Geschmack zu konsumieren, da die beiden nicht viel in der Kalorienzahl unterscheiden. Es gibt jedoch Unterschiede in den Ernährungseigenschaften zwischen Olivenöl und Butter.
Funktion
Fette oder Lipide wie Butter und Olivenöl sind essentielle Makronährstoffe. Fette speichern Energie, schützen und isolieren lebenswichtige Organe, dienen als Vorstufe bestimmter Hormone, erhalten die Integrität der Zellmembranen und nehmen die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K auf.
Unterscheidungen
Obwohl Olivenöl und Butter sich nicht signifikant in der Kalorienzahl unterscheiden, zeigen Untersuchungen des International Journal of Molecular Sciences, dass eine Mittelmeerdiät, bei der fast alle Quellen von zugesetztem Fett aus Olivenöl stammen, wichtige gesundheitsfördernde Vorteile hat, wie die Verringerung der Risiken für Herzkrankheiten. Ein weiterer wichtiger Unterschied ist, dass Olivenöl, das eine pflanzliche Nahrung ist, kein Cholesterin hat, während Butter dies tut.
Bedeutung
Da unsere Körper Fette wie Omega-3 und Omega-6 nicht produzieren können, ist es wichtig, diese aus Nahrungsquellen zu erhalten. Das USDA empfiehlt weniger als 30 Prozent Ihrer täglichen Kalorien aus Fetten zu konsumieren. Während einige Fette natürlich in Lebensmitteln wie Fleisch, Avocados und Milchprodukten gefunden werden, gelten Olivenöl und Butter als Quellen für zusätzliches Fett.
Überlegungen
Berücksichtigen Sie bei der Planung einer ausgewogenen Ernährung nur die Eigenschaften außerhalb des Kalorienverbrauchs. Fette haben den zusätzlichen Vorteil, dass sie den Speisen Geschmack verleihen und den Mahlzeiten Sättigung verleihen. Wenn sie innerhalb der Gesamtkalorienlimits konsumiert werden, um ein gesundes Gewicht zu behalten, haben Diäten Raum für Olivenöl und Butter.
Identifizierung
Beim Vergleich von Nährwertkennzeichnungen zwischen Olivenöl und Butter ist es wichtig, Fakten außerhalb der Kalorienzahlen zu berücksichtigen. Nährwertkennzeichnungen identifizieren den Gesamtfettgehalt und die spezifische Anzahl an gesättigten und trans-Fettsäuren, die mit erhöhten Risiken für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurden. Einige Butter kann in fettreduzierten Versionen enthalten sein. Das USDA legt strenge Richtlinien für nährwertbezogene Angaben fest, also prüfen Sie, ob der Fettgehalt von Butter, die mit "leicht" gekennzeichnet ist, 50 Prozent oder weniger beträgt als eine Vergleichsmarke.
