Joghurt, ein Milchprodukt, das mit Bakterien kultiviert wird, bietet wohltuende Wirkungen im menschlichen Körper. Diese Bakterien leben normalerweise im Verdauungstrakt, werden aber manchmal durch Krankheiten oder die Verwendung bestimmter Medikamente wie Antibiotika aufgebraucht. Der Verzehr von Joghurt mit lebenden Bakterienkulturen kann diese verlorenen Bakterien ersetzen und neue Kolonien nützlicher Mikroorganismen in den Körper einbringen. Zusammen werden diese Bakterien Probiotika genannt.
Typen
Eine der häufigsten Formen von Bakterien in Joghurt sind Stämme von Lactobacillus. Der Stamm Lactobacillus bulgaricus wird üblicherweise zusammen mit dem Bakterium Streptococcus thermophilus während der Herstellung von Joghurt der Milch zugesetzt. Andere Lactobacillus-Stämme, die dem Joghurt zugesetzt werden können, umfassen Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus caseii und Lactobacillus reutri. Bifidobakterien, wie Bifidobacterium animalis und Bifidobacterium lactis, sind ebenfalls eine beliebte Ergänzung zu Joghurt.
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Während probiotische Bakterien auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich sind, könnte der Verzehr dieser nützlichen Bakterien in Vollwertkost wie Joghurt deren wohltuende Wirkung verstärken, erklärt die Penn State University. Die Bakterien können auch andere Nährstoffe in Joghurt, wie Calcium, leichter vom Körper genutzt werden. Joghurt mit probiotischen Bakterien ist als cremige halbfeste oder dickflüssige Flüssigkeit erhältlich.
Gastrointestinale Wirkungen
Probiotische Bakterien in Joghurt können den Darm besiedeln und alle unfreundlichen Bakterien verdrängen, die versuchen könnten, einzudringen und anderen gesunden Darmbakterien zu ermöglichen, zu gedeihen. Insbesondere Lactobacillus acidophilus fördert das Wachstum von freundlichen Bakterien im Darm. Kinder, die Antibiotika nehmen oder mit Rotavirus infiziert sind, können vor Durchfall geschützt werden, wenn sie Joghurt mit probiotischem Lactobacillus konsumieren. Joghurt, der die Stämme Lactobaciullus acidophilus und Bifidobacterium lactis enthält, zeigt eine schützende Wirkung gegen Magengeschwüre. Probiotische Bakterien, einschließlich Bifidobacterium animalis, helfen ebenfalls, die Passage von Nahrung durch den Verdauungstrakt zu beschleunigen, was das Auftreten von Verstopfung verringert.
Andere Vorteile
Die Bakterienkulturen in Joghurt können Verbindungen produzieren, die das Immunsystem stimulieren. Laut den gesündesten Lebensmitteln der Welt kann Lactobacillus casei eine Lungenentzündung bekämpfen. Die schützende Wirkung der Bakterien kann auch Frauen vor Pilzinfektionen schützen. Lactobacillus-Stämme können auch eine positive Wirkung auf Arthritis haben und dabei helfen, Entzündungen zu lindern. Probiotischer Joghurt kann auch helfen, LDL-Cholesterin zu senken und Mundgeruch zu verbessern. Lebende aktive Kulturen von Lactobacillus produzieren auch Lactase, ein Enzym, das Laktose zerstört, wodurch Joghurt auch von Laktoseintoleranten, die keine Milch trinken können, tolerierbar ist.
Überlegungen
Da bestimmte Bakterienstämme unterschiedliche gesundheitliche Auswirkungen haben, kommt es auf den genauen Gehalt einer bestimmten Joghurtmarke an. Es wurde festgestellt, dass ein verpackter Joghurt die in der Verpackung beanspruchten spezifischen Stämme nicht enthält. Joghurt bietet den größten Nutzen, wenn er mindestens 100 Millionen aktive Lebendkulturen pro Gramm enthält. Wenn Sie Joghurt für die Gesundheit wählen, vermeiden Sie Versionen mit Zuckerzusatz und entscheiden Sie sich für Naturjoghurt, der aus reduziertem Fett oder Magermilch hergestellt wird.
