In den Vereinigten Staaten ist es üblich, jemanden zu hören, der sich auf eine Reise nach "Europa" oder "europäische Kultur" bezieht, aber die geografische Region, die als Europa bekannt ist, ist unglaublich vielfältig ohne eine gemeinsame Kultur oder Diät. Dennoch können einige Verallgemeinerungen zu beiden gemacht werden, und die europäische Ernährung ist in den letzten Jahrzehnten tatsächlich homogener geworden.
Europäische Kultur
Europäer berichten, dass das Familienleben ein äußerst wichtiger Teil der Lebensqualität insgesamt ist. Bildnachweis: Jupiterimages / BananaStock / Getty Images Europa besteht aus 50 Ländern, während die Europäische Union (EU) zum Zeitpunkt der Veröffentlichung aus 27 Mitgliedstaaten besteht. Länder in Europa sind häufig mit starken demokratischen Prinzipien, starken zentralisierten Regierungen und einem starken Nationalismus verbunden, der in Traditionen verwurzelt ist, die oft Hunderte von Jahren zurückverfolgt werden können. In der Regel teilen Länder, die nahe beieinander liegen, mehr Merkmale als weiter entfernte, obwohl es Ausnahmen gibt. Laut der jüngsten EU-Umfrage zur Lebensqualität. Im Jahr 2007 gab es signifikante Einkommensunterschiede zwischen den Ländern, obwohl die Einwohner in der EU ihre Zufriedenheit mit dem Leben und der allgemeinen Zufriedenheit mit 7 bzw. 7,5 von 10 Punkten bewerteten. Etwa 80 Prozent der Menschen in der EU sagen, dass gute Gesundheit ein "sehr wichtiger" Teil ihrer Lebensqualität ist. 46 Prozent sagen, ihr Gesundheitszustand sei "gut" und 21 Prozent "sehr gut".
Europäische Diät als Ganzes
Europäer essen insgesamt mehr Obst und Gemüse als Amerikaner. Bildnachweis: deyangeorgiev / iStock / Getty Images Die Beziehung zwischen Ernährung und Gesundheit kann nicht überbewertet werden; Obwohl sich die Länder in Europa voneinander unterscheiden, ist ihre Ernährung in den letzten Jahrzehnten ähnlicher geworden. Die im Jahr 2006 im Rahmen von "Public Health Nutrition" veröffentlichten Forschung befasste sich mit der Ernährung von Ländern in der EU und der Frage, wie sich diese Diäten im Laufe der Zeit verändert haben. In den frühen 1960er Jahren hatten mehrere europäische Länder eine ähnliche Ernährung wie die Vereinigten Staaten als anderswo in Europa. Heutzutage haben sich die Diäten in Europa angenähert und ähneln sich mehr. Seit 1960 konsumieren Länder in Nordeuropa, die zuvor einen hohen Verbrauch an gesättigten Fetten und Zucker gezeigt hatten, nun weniger von jedem Obst und Gemüse. Die Mittelmeerländer, darunter Spanien und Portugal, die 1960 große Mengen an Obst und Gemüse gegessen haben, essen jetzt weniger und verbrauchen mehr Cholesterin, gesättigte Fette und Zucker. Das Ergebnis ist ein Zusammentreffen in der Mitte, so dass die Europäer Mindestanforderungen für jede Lebensmittelgruppe erfüllen, aber insgesamt zu viel essen, insbesondere von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin.
Frankreich
Die französische Ernährung passt sich besser an den Rest Europas an. Bildnachweis: Sergey Borisov / iStock / Getty Images Von allen europäischen Ländern ist Frankreich wahrscheinlich das bekannteste Nahrungsmittel. Das Bild des französischen Restaurants und der Bäckerei, mit viel Liebe zum Detail, ist in Fernsehen und Kino weit verbreitet. Leider scheint auch Frankreich nicht gegen allgemeine Trends in der europäischen Ernährung immun zu sein. Eine 2010 Studie in der "British Journal of Nutrition" berichtet über Änderungen der Französisch Diät von 1999 bis 2007. Es scheint zwei getrennte Diäten in Frankreich zu geben, mit jungen Erwachsenen ähnlich wie Amerikaner, konzentriert sich auf Snacks und Komfort, während nur die Ältere Generation isst, was als die traditionelle französische Diät gedacht wird. Insgesamt haben die Franzosen in dieser Zeit weniger Milchprodukte, Fleisch, Brot, Kartoffeln, Gebäck und Zucker gegessen, während sie mehr Obst und Gemüse, Reis und Süßigkeiten wie Eis und Schokolade gegessen haben.
Europa und Fettleibigkeit
Europa ist mit einer eigenen Fettleibigkeitsepidemie konfrontiert, die teilweise auf den erhöhten Konsum ungesunder Lebensmittel zurückzuführen ist. Bildnachweis: George Doyle / Valueline / Getty Images Während sich Europa insgesamt auf eine allgemeinere Ernährungsweise zwischen der nordeuropäischen Ernährung und dem Mittelmeer hin bewegte, stieg auch die Fettleibigkeit an. Laut der europäischen Forschungsgruppe für Lebensmittel- und Gesundheitsforschung in Europa (FAHRE) sind 10 Prozent der Kinder und 20 Prozent der Erwachsenen in der EU fettleibig, und diese Prozentzahlen werden voraussichtlich weiter steigen. Dies ist ein dramatischer Anstieg seit der Wende des 21. Jahrhunderts, als die Prävalenz von Fettleibigkeit sehr gering war. Zahlreiche politische Maßnahmen versuchen, die Fettleibigkeitsepidemie in Europa einzudämmen, einschließlich Fünfjahres-Aktionsplänen für Ernährung und Ernährung durch das Europäische Büro der Weltgesundheitsorganisation, eine Europäische Charta für Fettleibigkeit, die von fast allen 50 Ländern in Europa, verschiedenen europäischen Ländern unterzeichnet wurde und EU-Initiativen zusammen mit der neu geschaffenen Plattform der Europäischen Kommission für Ernährung, körperliche Bewegung und Gesundheit. Die wissenschaftliche Forschung nimmt ebenfalls zu. Im Jahr 1979 wurden etwa 1.000 Studien zu Fettleibigkeit veröffentlicht, 2009 waren es knapp 12.000.
