Für sehr wenige Kalorien fügt Sellerie Ihrer Diät Vitamine, Mineralien und Faser hinzu. Aber die Vorteile von Sellerie sinken, wenn es Ihre Ernährung dominiert. Sie können eine Abnahme anderer Nährstoffe erfahren, Darmprobleme bekommen und sich hohen Dosen von Pestiziden aussetzen. Gib diese grünen Stiele nicht auf. Zielen Sie einfach auf eine tägliche einzelne Portion - ungefähr zwei 12-Zoll-Stiele - anstatt sie zu der Hauptnahrung zu machen, die Sie essen.
Unterernährungsprobleme
Wenn Sellerie den Großteil Ihrer Ernährung ausmacht, erhalten Sie wahrscheinlich nicht alle notwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge. Sellerie hat eine anständige Mengen an Vitaminen K und A, aber es fehlt an den meisten B-Vitaminen, sowie die Vitamine C, D und E. Sellerie enthält etwas Calcium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Eisen, Zink und Natrium, wenn auch sehr geringe Mengen. Selbst wenn Sie viel Sellerie gegessen haben, um so viel von diesen Nährstoffen zu bekommen, könnten Sie im Laufe der Zeit immer noch unterernährt werden. Zeichen der Mangelernährung sind schnelle Gewichtsabnahme, schlechte Energieniveaus, verminderte Wundheilung, Unfähigkeit zu fokussieren und sich die ganze Zeit kalt zu fühlen.
Magendarm Probleme
Ein großer 12-Zoll-Stiel bietet etwa 1 Gramm Faser. Während das nicht viel Ballaststoffe ist, kann das Essen mehrere Stangen Sellerie den ganzen Tag schnell summieren. Wenn Sie in der Regel keine ballaststoffreiche Diät einhalten oder wenn Sie anfangen, Ihre Empfehlung zu übertreffen, treten Blähungen, Gas, Durchfall oder Bauchkrämpfe häufiger auf. Arbeite dich zu den empfohlenen 28 Gramm Ballaststoffen für eine 2.000-Kalorien-Diät oder 14 Gramm pro 1.000 Kalorien nach den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010. Lass einen Stengel Sellerie hier und da, um dir beim Erreichen deiner Ziele zu helfen Hab nicht so viel, dass es deinen Bauch schmerzt.
Pestizid-Gefahren
Ihre Belastung durch Pestizide steigt, wenn Sie zu viel Sellerie essen. Sellerie ist berüchtigt dafür, ein pestizidreiches Gemüse zu sein - es sei denn, Sie entscheiden sich für Bio. Es ist sehr wahrscheinlich, dass viele Pestizide, die auf den Feldern verwendet werden, absorbiert und erhalten bleiben. Während kleine Mengen von Pestiziden für den Menschen sicher sein können, könnten Sie in großen Dosen Probleme bekommen. Darüber hinaus können einige Pestizide Ihre Haut reizen, wenn Sie mit ihnen in Kontakt kommen, berichtet die Environmental Protection Agency. Die EPA erklärt weiter, dass der Verzehr von Pestiziden Ihr zentrales Nervensystem oder endokrine Systeme beeinflussen kann.
Goiter Bedenken
Natürliche Lebensmittelchemikalien in Sellerie können die Fähigkeit Ihres Körpers, Jod richtig zu verwerten, hemmen. Ihre Schilddrüse benötigt Jod, um zu funktionieren und Hormone zu produzieren. Wenn Ihre Jodwerte sinken, wird Ihre Schilddrüse vergrößert, was möglicherweise zu Kropf führt. Dieser Zustand führt zu einem sichtbaren Knoten in Ihrem Nacken, abhängig von der Schwere, zusätzlich zu abnormalen Hormonspiegeln. Sellerie - besonders ungekochter Sellerie - kann in übermäßigen Mengen über längere Zeit zu Jodmangel und Kropf führen.
