Ingwer ist ein beliebter Geschmack in vielen asiatischen Küchen. Frischer Ingwer kann in vielen Lebensmittelgeschäften und Märkten in Form eines knorrigen Rhizoms gekauft werden, das wie eine Wurzel aussieht. Obwohl viele Läden getrockneten, pulverisierten Ingwer im Gewürz-Gang verkaufen, haben getrockneter Ingwer und frischer Ingwer sehr unterschiedliche Geschmäcker. Wenn Sie ein Rezept haben, das nach frischem Ingwer verlangt, ersetzen Sie nicht den getrockneten Ingwer. Folgen Sie stattdessen ein paar schnelle und einfache Schritte, um das Gewürz zu Hause zu schälen und zu reiben.
Schritt 1
Ziehen Sie die Haut von dem Teil der Gingerroot ab, den Sie zerkratzen werden. Sie können einen Gemüseschäler oder ein scharfes Messer verwenden, um die Haut zu entfernen. In einigen Fällen können Sie es möglicherweise einfach mit den Fingern zurückziehen. Es ist am besten, die Ingwerwurzel ganz zu halten, anstatt nur die Portion abzuschneiden, die Sie brauchen. Die Wurzel passt gut in Ihre Hand und erleichtert das Schälen und Reiben.
Schritt 2
Entsorgen Sie die geschälte Ingwerhaut mit Ihrem Küchenabfall oder in einem Kompostbehälter.
Schritt 3
Reibe den Ingwer, indem du die Wurzel fest in deiner Hand hältst und ihn über die Reibe vor und zurück bewegst. Eine Microplane-Reibe - eine lange, schmale Reibe mit einem Griff - eignet sich gut zum Reiben von Ingwer, aber Sie können auch die beste Reibe auf einer Reibe verwenden. Ingwer kann nass sein und einen Saft produzieren, wenn er gerieben wird, also über einem Schneidebrett arbeiten.
Schritt 4
Wischen Sie die Rückseite der Reibe ab, um den geriebenen Ingwer zu sammeln. Sie können Ihre Finger oder einen Messlöffel verwenden, um den angesammelten Ingwer zu sammeln.
Schritt 5
Wickeln Sie die verbleibende Gingerroot fest in Plastikfolie, so dass es gespeichert werden kann, bis Sie es wieder benötigen. Es kann mehrere Monate im Gefrierschrank gelagert werden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Schneidbrett
- Gemüseschäler
- Scharfes Messer
- Microplane Reibe oder Box Reibe
- Messlöffel
- Plastikfolie
Tipps
- Ingwer kann breiig und strähnig sein, wenn Sie ihn zerkratzen. Um das Durcheinander zu verringern und die Arbeit zu erleichtern, frieren Sie es vor dem Reiben ein. Gingerroot kann mehrere Monate im Gefrierschrank gelagert werden. Harte Gingerroot kann in kleine Stücke in einer Küchenmaschine oder Mixer bei Bedarf geschnitten werden. Vermeide es jedoch, weiche Ingwerwurzel zu verwenden, weil sie nicht so gut hacken kann. Wenn Sie viel Ingwer in Ihrem Kochen verwenden, können Sie eine Reibe speziell für Ingwer in einigen asiatischen und Gourmet-Läden zu kaufen.
