Chuck Eye Steak wird aus dem Schulterbereich einer Kuh entnommen. Es erfordert starke Gewürze und schnelles Kochen bei hoher Hitze, da es weniger würzig und feucht ist als andere Rindfleischstücke. Wenn es richtig zubereitet wird, wird die hohe Hitze die Säfte im Fleisch für den besten Geschmack versiegeln. Chuck Eye Steak benötigt ca. 20 Minuten, damit die Gewürze in das Fleisch eindringen können. Einmal gewürzt, sind weitere 15 Minuten Kochen erforderlich.
Schritt 1
Kombinieren Sie Salz, Pfeffer, Steak und Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Die Gewürze mit den Fingern vermischen und über beide Seiten des Steaks streichen. Lassen Sie das Steak 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 2
Eine Pfanne oder einen Grill auf mittlerer Stufe vorheizen und die Oberfläche leicht mit Kochspray einölen.
Schritt 3
Kochen Sie das Steak für vier Minuten pro Seite und überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Weiter kochen, bis es ausreichend fertig ist. Die ideale Temperatur für seltene ist 125 Grad Celsius, 130 für mittlere, 135 für mittlere und 145 für gut gemacht.
Schritt 4
Entfernen Sie das Steak von der Pfanne oder Grill und lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren für fünf Minuten sitzen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Ein 6-oz. Chuck Eye Steak
- 1/2 Teelöffel Salz-
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. Steak Gewürz
- 1 EL. Olivenöl
- Kleine Schüssel
- Pfanne oder Grill
- Kochspray
- Fleischthermometer
Tipps
- Alternativ können Sie das Steak für 10 Minuten in einen auf 500 Grad Celsius vorgeheizten Ofen stellen.
