Die Amerikaner lieben Garnelen in jeder Form - Kebab, Rührfisch und Krabbencocktail sind klassische Favoriten. Obwohl die gekräuselten rosa Meeresfrüchte fettarm und eine ausgezeichnete Proteinquelle sind, ist es auch ein extrem cholesterinreiches Nahrungsmittel. Eine 10-Unzen-Portion gedämpfte Shrimps verpackt satte 590 Milligramm Cholesterin - fast doppelt so hoch wie die American Heart Association empfohlene Grenze von 300 Milligramm pro Tag. Obwohl der Grund nicht gut verstanden wird, scheint das Cholesterin in Garnelen keine Probleme für gesunde Personen zu verursachen und kann in Maßen genossen werden.
Forschung
Eine Studie, die von Forschern der Rockefeller University und der Harvard School of Public Health durchgeführt und in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, ergab, dass Garnelen das Lipoproteinprofil gesunder Personen nicht negativ beeinflussen. Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass der Verzehr von Garnelen nicht zu einer Erhöhung des schädlichen VLDL-Cholesterins führte; Es senkte auch ungesunde Triglyzeridspiegel und das Verhältnis von Gesamtcholesterin zu HDL-Cholesterin und LDL zu HDL-Cholesterin im Vergleich zu einer Ei- oder fettarmen Grundnahrungsdiät. Obwohl die Garnelendiät das Niveau von "schlechtem" LDL-Cholesterin erhöhte, war der Anstieg des "guten" HDL-Cholesterins proportional genug, um irgendwelche negativen Auswirkungen auszugleichen.
Überlegungen
Shrimps kann Teil einer herzgesunden Ernährung sein, wenn es richtig zubereitet wird. Vermeiden Sie frittierte Shrimps und cremige, fettige Soßen und entscheiden Sie sich stattdessen für gedämpfte, gebackene oder gegrillte Shrimps. Wenn Sie mit hohem Cholesterin kämpfen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Garnelen in Ihre Ernährung aufnehmen.
