Schalentiere sind eine weit gefasste Bezeichnung für Meerestiere, die eine harte äußere Schale haben. Schalentiere sind oft fettarm, proteinreich und werden entweder als Krebstiere oder Mollusken klassifiziert. Hummer, Garnelen und Krebse sind Krustentiere, was bedeutet, dass sie ein gegliedertes, krustenähnliches Exoskelett haben. Austern und Muscheln sind Arten von Weichtieren, sind weich und von einer Schale bedeckt. Gemäß der USDA National Nutrient Database, 3 Unze. Hummer hat 76 Kalorien, 3 Unzen. von Garnelen hat 101 Kalorien und 3 Unzen. Austern hat 87 Kalorien.
Eiweiß
Das Institute of Medicine empfiehlt Männern, 56 g Protein täglich und Frauen 46 g zu konsumieren. Gemäß der USDA National Nutrient Database, 3 Unze. von Hummer hat 16,15 g Protein, 3 Unzen. Austern hat 9,71 g Protein und 3 Unzen. von Garnelen hat 19,36 g Protein. Protein ist in Ihrer Ernährung notwendig, um Wachstum, Reparatur und Erhaltung von Geweben zu unterstützen.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 ist ein wasserlösliches Vitamin, das für die Gesundheit von Nervenzellen und roten Blutkörperchen notwendig ist. Das Institute of Medicine empfiehlt Erwachsenen, täglich 2,4 mcg Vitamin B-12 zu sich zu nehmen. Gemäß der USDA National Nutrient Database, 3 Unze. von Hummer hat 1,22 Mcg Vitamin B-12, während 3 Unzen. von Garnelen und Austern haben 1,41 bzw. 14,88 mcg.
Zink
Schalentiere sind eine gute Quelle für Zink, ein Mineral, das für Wachstum und Entwicklung, Energiestoffwechsel und Immunfunktion wichtig ist. Das Institute of Medicine empfiehlt, dass Männer täglich 11 mg Zink konsumieren und Frauen 8 mg konsumieren. Gemäß der USDA National Nutrient Database, 3 Unze. von Hummer hat 3,44 mg Zink, 3 Unzen. von Garnelen hat 1,39 mg Zink und 3 Unzen. Austern hat 66,81 mg Zink. Sowohl Austern als auch Garnelen sind im Mineral Selen hoch.
Cholin
Während Cholin ein essentieller Nährstoff ist, ist es per definitionem kein Vitamin. Ihr Körper kann kleine Mengen Cholin synthetisieren, aber um die Gesundheit zu erhalten, muss Cholin aus der Nahrung kommen. Gemäß der USDA National Nutrient Database, 3 Unze. Hummer, Garnelen und Austern enthalten jeweils 68,8 mg, 115,1 mg und 110 mg Cholin. Das Institute of Medicine empfiehlt 425 mg täglich für Frauen und 550 mg für Männer. Sie benötigen Cholin für Zellmembranstruktur, Zellsignalisierung, Fetttransport und Nervenübertragung.
Cholesterin
Cholesterin ist notwendig für die Synthese von Steroidhormonen und Galle. Das Institute of Medicine empfiehlt, das Cholesterin in der Nahrung zu begrenzen, weil sich Ihr Körper selbst versorgen kann und weil hohe Cholesterinwerte das Risiko für Herzkrankheiten erhöhen. Gemäß der USDA National Nutrient Database, 3 Unze. Hummer, Garnelen und Austern haben 124 mg, 179 mg bzw. 64 mg Cholesterin.
