Hartgekochte Eier liefern signifikante Mengen an Riboflavin, Vitamin B-12, Phosphor und Selen. Sie enthalten weniger Fett als Eier, die mit Butter oder Öl zubereitet werden. Dies ist eine der gesünderen Methoden zur Zubereitung von Eiern. Sie sind jedoch immer noch hoch im Cholesterin, und, wenn nicht richtig vorbereitet, könnte Ihr Risiko für die durch Lebensmittel übertragenen Krankheit Salmonellen erhöhen.
Salmonellenrisiko
Wenn Sie Ihre Eier vollständig kochen, bis sowohl das weiße als auch das Eigelb fest sind und sie nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur sitzen lassen, sind sie sicher und geben Ihnen wahrscheinlich keine Salmonellen, wie die Zentren für Krankheitskontrolle und Verhütung. Aber wenn Sie Ihre Eier essen, wenn sie nicht vollständig gekocht sind oder wenn sie zu lange Raumtemperatur hatten, könnten Sie sich infizieren, wenn Salmonellen auf dem Ei vorhanden wären. Symptome wie Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe können bis zu einer Woche anhalten.
Herzkrankheit Risiko
Jedes große hart gekochte Ei hat 187 Milligramm Cholesterin. Während gesättigtes Fett eine größere Wirkung auf den Blutcholesterinspiegel hat, kann diätetisches Cholesterin Ihren Cholesterinspiegel im Blut und Ihr Risiko für Herzerkrankungen noch erhöhen, besonders wenn Sie übermäßige Mengen konsumieren oder ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen haben. Beschränken Sie diätetisches Cholesterin auf 300 Milligramm pro Tag, wenn Sie gesund sind, oder 200 Milligramm, wenn Sie cholesterinreich sind. Der Verzehr von bis zu einem Ei pro Tag wird jedoch laut einer Studie, die 2013 im "British Medical Journal" veröffentlicht wurde, das Risiko für Herzkrankheiten wahrscheinlich nicht erhöhen.
