Boudin ist eine in Frankreich heimische Wurstsorte. Das Gericht wurde in Louisiana und Cajun Cuisine populär, nachdem es von den Franzosen eingeführt wurde. Es gibt verschiedene Arten von Boudin, darunter Boudin Noir, eine Blutwurst; Boudin Blanc, eine weiße Boudin aus Schweinefleisch und Reis; Boudin Bälle, die Hush Welpen und Alligator Boudin ähneln, die in Süd-Louisiana beliebt ist. Kochen Boudin ist ziemlich einfach, Wärme ist der wichtigste Faktor.
Schritt 1
Den Ofen auf 300 bis 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Legen Sie Aluminiumfolie auf die Backform und sprühen Sie etwas Kochspray gleichmäßig auf die Folie. Etwas Spray kann auch auf die Oberfläche des Boudins selbst aufgebracht werden, falls gewünscht.
Schritt 3
Die Boudin in die Pfanne geben und in den Ofen stellen.
Schritt 4
Kochen Sie die Boudin für 20 Minuten und dann drehen Sie es mit einer Zange. Für weitere 20 bis 30 Minuten auf der zweiten Seite kochen und von der Hitze nehmen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Backform
- Aluminiumfolie
- Kochspray
- Zange
Tipps
- Boudin kann länger bei niedrigeren Temperaturen für eine andere Textur gekocht werden. Höhere Hitzewerte können das Gehäuse versengen und aufplatzen, wodurch der Inhalt verschüttet wird. Eine Temperatur von 350 Grad Fahrenheit oder niedriger gewährleistet, dass der Inhalt gründlich erhitzt wird und das Gehäuse intakt bleibt. 20 bis 30 Minuten Kochzeit auf jeder Seite sorgen für eine "bissige" Hülle und dafür, dass die Boudin ganz durchgeheizt ist. Einige Leute mögen ihre Boudin nur leicht gekocht und die Hülle wegwerfen, während andere lieber die gesamte Wurst, Gehäuse und alles essen.
