Spaghetti und Fleischbällchen oder Marinara Sauce ist ein klassisches amerikanisches Komfortessen, aber manchmal geht die Pasta in der Sauce verloren. Das Braten von Nudeln eröffnet eine völlig neue Welt voller Möglichkeiten, von knusprig-karamellisierten Beilagen bis hin zu stärkehaltigen Gerichten wie Gemüse, Pilzen, Hähnchenstreifen und Steaks. Wählen Sie lange, dünne Formen wie Spaghetti, Fadennudeln oder Engelshaar, da sie schnell braten, ohne matschig zu werden.
Schritt 1
Kochen Sie die Pasta Ihrer Wahl in viel gesalzenem Wasser nach den Anweisungen des Pakets. Unterkochen Sie es leicht, oder bis zum al dente Stadium, wo es etwas von seiner Kaubarkeit behält, da es das Kochen während des Bratens beenden wird. Die Nudeln in einem Sieb vollständig abtropfen lassen - aber nicht ausspülen - und zum Trocknen auf Papiertücher verteilen.
Schritt 2
Die gleiche Menge Olivenöl und Butter in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze erhitzen und bis knapp unter den Rauchpunkt bringen. Fügen Sie der Öl-Butter-Mischung nur so viel abgetropfte Nudeln hinzu, wie Sie bequem in die Pfanne passen und so gleichmäßig wie möglich verteilen.
Schritt 3
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere, drücken Sie sanft auf die Pasta mit dem Spatel und kochen für 2 1/2 bis 3 Minuten, heben Sie die Kanten gelegentlich auf eine goldbraune Farbe zu überprüfen.
Schritt 4
Schieben Sie den Spatel unter die Mitte der Pasta und drehen Sie ihn um. Wiederholen Sie diesen Schritt für alle Abschnitte, die sich lösen. Drücken Sie leicht und kochen Sie weitere 2 1/2 bis 3 Minuten, wobei Sie die Kanten anheben, um auf der zweiten Seite den Garzustand zu prüfen. Schieben Sie die gebratene Pasta auf die Servierplatte und servieren Sie sie sofort.
Dinge, die du brauchen wirst
- Großer Kochtopf
- Wasser
- Salz
- Pasta Gabel
- Sieb oder Sieb
- Papiertücher
- Große schwere Pfanne
- Olivenöl
- Butter
- Großer Spachtel oder Turner
- Servierplatte
Tipps
- Braten Sie die Pasta in kleinen Mengen statt einer großen und fügen Sie mehr Öl und Butter hinzu, wenn die Pfanne trocken aussieht. Dies hält das Öl und die Butter heiß und gewährleistet eine gleichmäßigere Knusprigkeit der fertigen Nudeln. Um Fleisch in gebratene Teigwaren zu integrieren, stellen Sie sicher, dass es sehr dünn geschnitten ist, damit es schnell kocht, während die Nudeln knusprig werden. Steam Gemüse wie Streichholz Karotten, Erbsen oder Brokkoli Röschen, bevor Sie sie in die Pfanne hinzufügen. In dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln oder gehackten Knoblauch kurz anbraten, bevor die abgegossene Pasta in die Pfanne gegeben wird. Wenn Sie frittierte Nudeln servieren, sollten Sie als zusätzliche Gewürze Salz, Pfeffer und geriebenen Parmesan dazugeben.
