Frauen benötigen mindestens 75 Mikrogramm Vitamin K pro Tag und Männer benötigen mindestens 90 Mikrogramm für die richtige Blutgerinnung und Knochendichte. Menschen, die Blutverdünner nehmen, müssen jedoch auf ihre Vitamin-K-Zufuhr achten und diese konsistent halten, damit sie ihre Medikamente nicht beeinträchtigt. Zu wissen, welche Lebensmittel kein Vitamin K enthalten, kann dabei helfen.
Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte
Rindfleisch ist keine gute Wahl, wenn Sie Ihre Vitamin-K-Zufuhr beobachten, weil es Vitamin K enthält. Schweinefleischprodukte ohne Vitamin K sind Schinken, gemahlenes Schweinefleisch, kanadischer Speck und Schweineschulter. Wenn Sie Meeresfrüchte wollen, wählen Sie Jakobsmuscheln. Huhn und Pute, einschließlich Putenfleisch, sind eine gute Wahl für Geflügel, aber essen die Haut nicht, weil diese kleine Mengen an Vitamin K enthalten kann.
Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen
Hülsenfrüchte und einige Arten von Nüssen und Samen liefern Vitamin K. Sojabohnen und Kidneybohnen sind die Hülsenfrüchte mit dem meisten Vitamin K, und Cashewnüsse und Pinienkerne enthalten die höchsten Mengen an Nüssen und Samen. Diejenigen, die ihre Vitamin-K-Zufuhr begrenzen, können immer noch sicher Erdnüsse, Mandeln, Sesamsamen, Kokosnuss und Macadamianüsse essen, die dieses Vitamin nicht enthalten.
Früchte und Gemüse
Obwohl Gemüse eine der Hauptquellen für Vitamin K ist, enthalten Mais und Pilze diesen Nährstoff nicht. Beschränken Sie gekochtes grünes Blattgemüse, Brokkoli und Spargel, da diese zu den Gemüsesorten mit dem meisten Vitamin K gehören. Wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen, wählen Sie Gemüse mit niedrigerem Vitamin K, wie grüne Bohnen, Erbsen, Salat und Gurke. Starfruit, Grapefruit, Mandarinen, Orangen, Apfelsaft und Clementinen sind Beispiele für Vitamin K-freie Früchte.
Getreide und Pasta
Quinoa, angereicherter weißer Reis, Tapioka, angereicherte Spaghetti oder Makkaroni, Eiernudeln und Amaranth gehören zu den besseren Wahlmöglichkeiten für Getreide, wenn Sie Ihre Vitamin-K-Zufuhr begrenzen müssen. Vermeiden Sie Pasta mit Spinat oder mit anderen Körnern, die vorher nicht aufgeführt wurden, da diese mindestens kleine Mengen an Vitamin K enthalten.
Milchprodukte und Eier
Sie können eine Portion Milchprodukte essen, ohne Ihre Vitamin-K-Zufuhr zu erhöhen. Magermilch, Hüttenkäse, fettarmer griechischer Joghurt, Eiweiß und fettfreie Vanille oder Schokoladenjoghurt sind eine gute Wahl, aber Eigelb, Käse und fettarme Versionen von Milchprodukten können mindestens eine kleine Menge an Vitamin K enthalten.
