Wie man Hühnerhinterviertel kocht

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Hühnerhinterteile enthalten das dunkle Fleisch und die Haut der Oberschenkel und Beine und eignen sich gut zum Braten und Grillen. Das dunkle Fleisch neigt dazu, in Kalorien höher als das weiße Brustfleisch zu sein; Ein Hühnerbein mit Haut enthält rund 310 Kalorien, 30 Gramm Protein und 20 Gramm Fett. Entfernen der Haut schneidet die Kalorien in zwei Hälften; Haut; Ein Hinterviertel ohne Haut enthält 156 Kalorien, 26 Gramm Eiweiß und 5 Gramm Fett.

Gebratenes Hühnchen

Schritt 1

Heizen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad F.

Schritt 2

Ein Randblech oder eine Glasauflaufform mit 1 Esslöffel Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie 2 Pfund Hühnchen Hinterhand auf das Backblech und drehen Sie sie ein paar Mal auf dem Blatt, um eine Ölschicht zu erhalten. Positionieren Sie die Hinterhand mit der Haut nach oben.

Schritt 3

Mischen Sie 1 Esslöffel Salz, 1 1/2 Esslöffel schwarzen Pfeffer und 2 Teelöffel getrockneten Thymian nach Geschmack. Fügen Sie 1/4 Teelöffel hinzu. Muskat, Basilikum und Rosmarin, wenn Sie es wünschen. Die Gewürze in einer Schüssel vermischen. Streuen Sie die Hälfte davon über die Oberschenkel. Wenn Sie Gemüse zusammen mit dem Huhn servieren möchten, verwenden Sie die restliche Würze, um sie zu beschichten.

Schritt 4

Legen Sie das Huhn in den Ofen. Backen Sie die Hinterteile des Huhns, bis die Haut braun ist und das Huhn gekocht ist, etwa 45 Minuten; oder entfernen Sie das Huhn nach 30 Minuten, fügen Sie Gemüse wie geschnittene Kartoffeln, Karotten und Brokkoli zum Backblech mit den angesammelten Säften vom Huhn hinzu, setzen Sie das Gemüse in den Ofen und braten Sie für 30 Minuten. Legen Sie die Schenkel auf das Gemüse und kochen Sie weitere 15 Minuten.

Gegrilltes Hinterviertel

Schritt 1

Bereiten Sie eine Marinade Ihrer Wahl vor oder mischen Sie 1/2 Tasse frischen Limettensaft, 1/3 Tasse frischen Orangensaft, 1/4 Tasse Olivenöl, 1/4 Tasse Koriander, 2 geschnittene Knoblauchzehen, 1 Teelöffel heiß Soße und 1 Teelöffel zerdrückte rote Paprika in einer wiederverschließbaren Tüte. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Legen Sie die Hinterteile des Huhns in die Tüte und marinieren Sie diese für 4 Stunden. Drehen Sie die Tüte gelegentlich

Schritt 2

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Entferne das Hähnchen von der Marinade und lege es auf den Grillrost.

Schritt 3

Die Hinterläufe des Huhns grillen und gelegentlich wenden, bis die Haut verkohlt ist und der Saft ca. 25 Minuten lang klar ist. Pierce es mit einem Messer zu überprüfen, oder verwenden Sie ein Fleischthermometer. Hähnchenschenkel Fleisch sollte 170 Grad Fahrenheit erreichen, um vollständig gekocht zu werden.