Der T-Knochen ist ein teurer Schnitt von Fleisch, das von der Vorderseite der kurzen Lende einer Rinderseite genommen wird. Diese Art von Steak kombiniert zwei der beliebtesten Rindfleischstücke und hat seinen Namen von dem T-förmigen Knochen in seiner Mitte. Das Fleisch auf der einen Seite des Knochens ist ein Streifensteak, während das Fleisch auf der anderen Seite des Knochens ein Filet ist. Obwohl T-Bone Steaks normalerweise gegrillt oder gegrillt werden, produzieren sie saftiges, gabel-zartes Fleisch, wenn sie in einem Crock-Pot oder Slow Cooker gekocht werden.
Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze für fünf Minuten.
Schritt 2
Schneiden Sie sichtbares Fett von den Kanten des T-Bone mit einem scharfen Messer ab; Dies ist besonders wichtig, wenn gesättigtes Fett ein Problem ist.
Schritt 3
Drizzle 2 EL. extra natives Olivenöl in die heiße Pfanne. Fügen Sie 3 Gewürznelken oder 3 TL hinzu. gehackter Knoblauch und 1/2 TL. frisch gemahlener Pfeffer. Den Knoblauch und den Pfeffer in das heiße Olivenöl einrühren.
Schritt 4
Braten Sie das Steak in der vorgewärmten Pfanne für zwei bis drei Minuten pro Seite, um seine natürlichen Säfte festzuhalten. Übertragen Sie den angebratenen T-Knochen mit einer Zange auf ein Schneidebrett oder einen Teller. Fügen Sie 1 Schale geschnittene Pilze zur Pfanne hinzu und braten Sie sie für ein bis zwei Minuten an.
Schritt 5
Löffel die Hälfte der sautierten Pilze in den Boden des langsamen Kochers. Legen Sie das Steak auf die Pilze. Gießen Sie den Rest der Pilze, sowie Olivenöl, Gewürze oder Kochsäfte in der Pfanne über den T-Knochen. Add 1/4 Tasse Wasser oder Rinderbrühe; verwenden Sie Natrium-haltige Brühe, wenn Natriumaufnahme ein Problem ist.
Schritt 6
Den T-Bone sieben bis acht Stunden lang auf die niedrige Heizstufe des Slow Cookers garen oder bis die Gabel weich ist. Überprüfen Sie das Steak zwei bis drei Mal während des Kochvorgangs und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzu. Es sollte immer ungefähr 1/4 Tasse Flüssigkeit im langsamen Kocher sein.
Dinge, die du brauchen wirst
- Bratpfanne
- Natives Olivenöl extra
- 3 Nelken oder 3 TL. Knoblauch, gehackt
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Zange
- 1 Tasse geschnittene Pilze
- Löffel
Tipps
- Braten Sie 1 Tasse geschnittene Zwiebeln mit den Pilzen, falls gewünscht.
Warnungen
- Salzen Sie den T-Bone kurz vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass er seine natürliche Feuchtigkeit behält. Salzen das Steak, während es kocht, kann das Steak austrocknen.
