Lebensmittelvergiftung wird von der National Library of Medicine und den National Institutes of Health als eine Bedingung definiert, die durch die Einnahme von Bakterien, Parasiten oder Toxinen verursacht wird. Die meisten Lebensmittelvergiftungsfälle sind mit gewöhnlichen Bakterien wie E. coli und Staphylococcus assoziiert. Viele Lebensmittel sind mit einer Lebensmittelvergiftung verbunden, aber Mayonnaise ist eine der häufigsten.
Lebensmittelvergiftung
Eine Lebensmittelvergiftung ist ein Zustand, der aufgrund der Ähnlichkeit seiner Symptome zu einer Magenverstimmung oft nicht diagnostiziert wird. Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Bauchkrämpfe sind Symptome einer Lebensmittelvergiftung. Symptome können innerhalb von Stunden nach dem Verzehr der kontaminierten Nahrung auftreten oder Tage dauern, bis sie auftauchen.
Mayonnaise
Mayonnaise wird häufig für Fälle von Lebensmittelvergiftung verantwortlich gemacht, aber ein New York Times Artikel gibt die Schuld an anderer Stelle. Dem Artikel zufolge sind kommerzielle Mayonnaise-Marken aufgrund der Fülle von Essig und anderen Zutaten sehr sauer. Ein Vorteil des hohen Säuregehalts ist die Verderbsprävention. Der Artikel schreibt den durch Nahrungsmittel verursachten Krankheiten, die mit Mayonnaise verbunden sind, andere Faktoren zu. Andere Nahrungsmittel, die zur Verunreinigung neigen, wie Huhn oder Schinken, führen die Liste an. Das Mischen dieser Nahrungsmittel mit Mayonnaise kann die Häufigkeit von Mayonnaise, die mit lebensmittelbedingten Krankheiten in Verbindung gebracht wird, erhöhen. Der Artikel schlägt auch vor, dass eine falsche Lagerung und hausgemachte Mayonnaise die Wahrscheinlichkeit einer Lebensmittelvergiftung erhöhen kann.
Risikofaktoren
Jeder ist in Gefahr, eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit zu bekommen. Es gibt mehrere Faktoren, die beeinflussen, ob ein Individuum ein erhöhtes Risiko für eine Lebensmittelvergiftung hat oder nicht. Laut der Mayo Clinic sind ältere Erwachsene, schwangere Frauen, Säuglinge und Kleinkinder sowie Personen mit chronischen Erkrankungen stärker gefährdet. Alle diese Bedingungen können das Immunsystem schwächen, wodurch das Individuum einem höheren Risiko ausgesetzt ist.
Behandlung
Eine Lebensmittelvergiftung löst sich in der Regel innerhalb weniger Tage auf. Eine Lebensmittelvergiftung kann unterschiedlich stark sein und unterschiedliche Behandlungsformen erfordern. Im Allgemeinen liegt der Schwerpunkt der Behandlung darin, Beschwerden zu lindern und Austrocknung zu vermeiden. Flüssigkeitsaustausch ist während der Behandlung extrem wichtig. Eine Lösung mit zusätzlichen Elektrolyten kann für Kinder aufgrund der Menge, die durch Erbrechen und Durchfall verloren geht, notwendig sein. Wenn Flüssigkeiten nicht aufgenommen werden können, ist ärztliche Hilfe erforderlich. In solchen Fällen kann eine IV essentielle Nährstoffe bereitstellen, bis die vorübergehende Krankheit vorüber ist.
Prävention / Lösung
Mit ein paar einfachen Vorsichtsmaßnahmen kann die Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen einfach sein. Die Vereinigung für Dressings und Saucen bietet einfache Tipps, die die Lebensmittelsicherheit gewährleisten können. Sauberkeit ist von größter Bedeutung im Umgang mit Lebensmitteln. Jede Oberfläche, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, sollte regelmäßig gereinigt und gereinigt werden, einschließlich Hände, Besteck und Schneidebretter. Bei der Verwendung von rohem Fleisch zum Waschen von Händen und Werkzeugen, die vorher und nachher mit Seife und Wasser verwendet wurden, ist besondere Vorsicht geboten. Handdesinfektionsmittel sind praktisch für Reisen und Picknicks, wenn Seife und Wasser nicht verfügbar sind. Eine weitere wichtige Präventionsmaßnahme umfasste die Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln. Lebensmittel sollten auf die richtige Temperatur gekocht werden, um eventuell vorhandene Bakterien zu eliminieren. Lagerung von Lebensmitteln bei geeigneten Temperaturen ist auch sehr wichtig. Heiße Speisen sollten warm gehalten werden und kalte Speisen sollten vor allem auf Reisen in Kühlboxen und auf Eis aufbewahrt werden.
