Petersilie ist ein schmackhaftes Kraut in lockigen und flachen Blättern oder italienischen Sorten. Je nach der Temperatur der Region, in der es wächst, kann es eine einjährige oder mehrjährige Pflanze sein, da es nicht sehr kalten Wintern gegenüber toleriert. Oft für Garnierungen und als Teil von Salaten verwendet, hat es auch medizinische Anwendungen. Jedoch haben die Nahrungsmittel- und Teeformen und Ergänzungen ihre Nebenwirkungen und Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung.
Allgemeine Ernährungsfragen
Petersilie, die als Garnierung gegessen oder in Rezepten zerkleinert wird, gilt im Allgemeinen nicht als riskant für gesunde Menschen. Offensichtlich, wenn Sie eine Allergie gegen Petersilie haben, wird es nicht gut für Sie sein. Außerdem müssen Sie die Petersilie gründlich waschen, bevor Sie sie verwenden - und sie ordnungsgemäß im Kühlschrank aufbewahren, anstatt sie auf dem Tresen zu belassen - um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung durch Bakterien auf den Blättern und Stängeln zu minimieren.
Vorsicht
Diejenigen, die viel mit Petersilie zu tun haben, wie zum Beispiel Kutter auf Farmen, riskieren eine Hautreaktion namens Photodermatitis. Drugs.com erklärt, dass dies möglicherweise auf Verbindungen in Petersilie als Psoralene bekannt ist. Wenn Sie Warfarin oder Lithium einnehmen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob Sie Petersilie essen können oder nicht. Der hohe Vitamin-K-Gehalt in Petersilie kann Warfarin weniger wirksam machen, und das Langone Medical Center von NYU warnt davor, dass die Verwendung von Petersilie von einem Arzt überwacht werden muss, wenn Sie Lithium einnehmen.
Uterotonic und Abortivacient Effekte
Petersilie enthält zwei Substanzen namens Myristicin und Apiol, die in der Lage sein können, den Uterus zu beeinflussen und Menstruation zu induzieren. Das Langone Medical Center stellt fest, dass Apiol als möglicher Abtreibungsfaktor untersucht wurde. Während diese für Petersilie, die als Ergänzung oder Tee verwendet wird, eine größere Rolle spielen, sollten schwangere Frauen darauf achten, keine großen Mengen Petersilie zu essen. Beachten Sie, dass niemand eine bestimmte Menge Petersilie als sicher für die Verwendung in Lebensmitteln festgelegt hat. Ihr Arzt sollte Ihnen weitere Einzelheiten für Ihre spezifische Situation mitteilen können. Seien Sie vorsichtig Petersilie ätherisches Öl, berät Drugs.com. Obwohl es für die Regulierung der Menstruation bekannt ist, kann die Einnahme von Petersilienöl zu Nierenschäden und neurologischen Effekten wie Gleichgewichtsstörungen, Kopfschmerzen und Krampfanfällen führen.
Ähnlichkeit mit giftigen Pflanzen
Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie denken, dass Sie Petersilie in freier Wildbahn gefunden haben, oder wenn jemand versucht, Sie Petersilie essen zu lassen, Petersilie Tee zu trinken oder Nahrungsergänzungsmittel zu nehmen, die angeblich aus Petersilie stammen. Petersilie sieht dem Giftschierling, der tödlich ist, sehr ähnlich - das ist das gleiche Zeug, das in der Tasse Hemlocktanne verwendet wurde, die Sokrates trinken musste, als er im alten Griechenland zum Tode verurteilt wurde.
