Du hast keine Zeit mehr zu verlieren und anstelle von flauschigen Cupcakes sieht deine gebackene Kreation wie Krater auf dem Mond aus. Mach dir keine Sorgen, Sie können sie im Handumdrehen reparieren. Egal, ob du sie überkochst, sie zu groß machst oder deine Cupcakes knackig, bröckelig oder eingesunken sind, du kannst deine Backfehler in wenigen Minuten mit ein paar einfachen Werkzeugen und etwas Know-how beheben.
Fixing Risse und Krümel
Schritt 1
Repariere gebrochene oder krümelige Cupcakes, indem du sie für mindestens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank legst.
Schritt 2
Entferne die Cupcakes nacheinander und bedecke sie sofort mit Zuckerguss. Arbeiten Sie schnell und üben Sie nicht zu viel Druck aus.
Schritt 3
Geben Sie die Cupcakes in den Gefrierschrank zurück und lassen Sie sie erneut einfrieren, bevor Sie fertig sind, wenn Sie feststellen, dass sich in Ihrem Zuckerguss Krümel bilden.
Fixe versunkene Cupcakes
Schritt 1
Verwenden Sie zusätzlichen Zuckerguss, um eingesunkene Flecken zu füllen. Sie benötigen ungefähr 50 Prozent mehr Zuckerguss als Sie normalerweise verwenden würden, um Ihre Cupcakes zu vereisen.
Schritt 2
Verteilen Sie eine dünne Schicht Zuckerguss in der Vertiefung des versunkenen Bereichs jedes Cupcakes. Lassen Sie den Frosting für fünf bis 10 Minuten aushärten. Legen Sie die Cupcakes in den Kühlschrank, um den Vorgang gegebenenfalls zu beschleunigen.
Schritt 3
Bereifen Sie die Cupcakes, wie Sie es normalerweise nach der ersten Reifungsschicht getan haben, ab und achten Sie darauf, nicht zu fest auf die erste Zuckergussschicht zu drücken.
Fix Burn oder übergroße Cupcakes
Schritt 1
Reparieren Sie gebrannte oder übergroße Cupcakes, indem Sie die verbrannten Teile von der Oberseite und den Kanten der Cupcakes abschneiden.
Schritt 2
Schneiden Sie die überdunkelten Bereiche der Cupcakes ab oder schneiden Sie die Ränder, die zu weit von den Seiten hängen, ab.
Schritt 3
Legen Sie getrimmte Cupcakes für fünf bis zehn Minuten in den Gefrierschrank, um zu verhindern, dass sie bröckeln und dann wie gewohnt Frost bilden.
Tipps
- Vermeiden Sie Cupcakes, die beim nächsten Backen in der Mitte sinken, indem Sie das Verhältnis von Backtriebmittel und Mehl einstellen. Backpulver oder Backpulver werden in Cupcake-Mischungen und Rezepten verwendet, um die Cupcakes federnd und flauschig zu machen. Wenn Ihr sinkt, haben Sie wahrscheinlich zu viel oder zu wenig Backpulver oder Backpulver in Ihrem Rezept.
