Eine 2012 in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichte Studie berichtet, dass etwa 98 Prozent der amerikanischen Erwachsenen nicht jeden Tag genug Kalium zu sich nehmen. Das Essen von Bananen wird allgemein als eine gute Möglichkeit zur Erhöhung Ihrer Kaliumaufnahme angepriesen, aber Bananen sind nicht so reich an Mineralstoffen wie viele andere frische Früchte und Gemüse. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater, wenn Sie Bedenken haben, genug Kalium in Ihrer Ernährung zu sich zu nehmen.
Kaliumgehalt
Das US-Landwirtschaftsministerium berichtet, dass eine mittelgroße frische Banane, die zwischen 7 und 7 7/8 Zoll lang ist, ungefähr 422 Milligramm Kalium enthält. Erwachsene Männer und Frauen sollten 4.700 Milligramm Kalium pro Tag haben, und eine Banane erfüllt 9 Prozent dieser Anforderung. Gemäß den Richtlinien der Food and Drug Administration können Bananen nicht als gute Kaliumquelle angesehen werden, da sie nicht mindestens 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalium liefern.
Vergleich mit anderen Lebensmitteln
Eine Banane enthält etwa so viel Kalium wie eine Portion gekochten Sellerie 1 Tasse, 1 Tasse Dosen Grapefruit Abschnitte, 1/2 Tasse gekochten Spinat, 1 Unze Sonnenblumenkerne oder 6 Flüssigunzen Tomatensaft. Nahrungsmittel, die zwischen 10 und 19 Prozent eines Erwachsenen RDA von Kalium zur Verfügung stellen, umfassen 1/2 Tasse Rosinen, 6 Flüssigunzen Pflaumensaft, 1 Tasse gekochte Bohnen wie schwarze Bohnen und eine mittlere gebackene Kartoffel. Ausgezeichnete Kaliumquellen - Nahrungsmittel mit mehr als 20 Prozent der empfohlenen Tagesdosis pro Portion - sind getrocknete Aprikosen, grüne Sojabohnen, Mandeln und Tomatenpüree aus der Dose.
Bedeutung
Ihr Körper nutzt das Kalium, das Sie aus Lebensmitteln wie Bananen erhalten, um Enzyme auszulösen, die Kohlenhydrate abbauen und beim Aufbau starker Zähne und Knochen helfen. Kalium ist erforderlich, um die Elektrolytkonzentration aufrecht zu erhalten, so dass sich die Muskeln zusammenziehen und das Nervensystem Impulse übertragen kann. Wenn Ihre Ernährung nicht ausreichend Kalium enthält, sterben Sie signifikant häufiger an Herzkrankheiten, sagt eine 2011 in den "Archives of Internal Medicine" veröffentlichte Studie. Sie haben auch ein erhöhtes Risiko für Osteoporose, Bluthochdruck, Schlaganfall und Nierensteine.
Serviertipps
Wärme zerstört Kalium nicht. Wenn Sie also eine frische, sautierte oder gestampfte Banane zu Backwaren wie Muffins oder Kuchen essen, erhalten Sie ungefähr die gleiche Menge Kalium. Für ein kaliumreiches Frühstück probieren Sie Vollkornbananenpfannkuchen oder Waffeln mit Grapefruit oder Orangensaft. Servieren Sie geröstete Bananen mit anderen Früchten als Beilage zu gegrilltem Fisch wie Gelbschwanz oder Schwertfisch, die beide über 500 Milligramm Kalium pro Portion enthalten. Als Snack eine Banane mit einer Mischung aus gerösteten ungesalzenen Nüssen und Samen kombinieren.
