Wenn Sie jemals eine Dose Saft geöffnet haben, die seit Jahren in Ihrem Speisekammer sitzt, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass es Alkoholiker und Essig gerochen hat. Unter den richtigen Bedingungen wird die Hefe, die in Fruchtsäften gefunden wird, den natürlichen Zucker in Alkohol verwandeln. Wenn Sauerstoff eingeführt wird, wird der Alkohol zu Essig. Während Apfelwein in der Regel aus Apfelwein hergestellt wird, können Sie es aus Saft in einer Prise machen, solange Sie einen ungefilterten oder leicht gefilterten Saft ohne Konservierungsstoffe wählen, da diese verhindern, dass die Hefe aktiviert wird.
Schritt 1
Mischen Sie 1 Unze. Brauen Desinfektionsmittel in 5 Gallonen Leitungswasser.
Schritt 2
Weichen Sie Ihre Glaskanne, den Trichter, die Luftschleuse und die Messlöffel mindestens zwei Minuten lang in der Lösung ein. An der Luft trocknen lassen.
Schritt 3
Spülen Sie Ihre Hände in der Desinfektionslösung.
Schritt 4
Übertragen Sie den Saft in eine sterilisierte Glaskanne, wenn Sie es nicht in einem Glasbehälter gekauft haben. Stellen Sie sicher, dass der von Ihnen verwendete Trichter ebenfalls sterilisiert ist.
Schritt 5
Gießen Sie 2 bis 3 Tassen Saft in einen großen Topf und zum Kochen bringen.
Schritt 6
Fügen Sie den weißen Zucker, braunen Zucker oder Honig hinzu und köcheln Sie bis aufgelöst auf.
Schritt 7
Gießen Sie die Mischung zurück in die Glaskanne. Mehr Zucker entspricht einem höheren Alkoholgehalt und weniger Zucker entspricht einem süßeren Apfelwein.
Schritt 8
1 g hinzufügen Hefe und 1/4 TL. Hefe-Nährstoff in den Krug. Obwohl es nicht notwendig ist, sorgt der zugesetzte Hefe- und Hefe- Nährstoff dafür, dass Ihre Mischung alles enthält, was sie benötigt, um richtig zu gären.
Schritt 9
Verschließen Sie die Kanne mit einem sterilen Luftstopper. Dieser speziell angefertigte Stopfen, der in den Brauereien erhältlich ist, hält den Sauerstoff ein und lässt das Kohlendioxid entweichen.
Schritt 10
Füllen Sie die Luftschleuse etwa zur Hälfte mit der Sterilisationslösung.
Schritt 11
Stellen Sie den Behälter in einen Raum von 60 bis 70 Grad Fahrenheit, um zu fermentieren. Sie sollten innerhalb weniger Tage blubbern. Lassen Sie den Apfelwein sitzen, bis das Blubbern aufhört.
Schritt 12
Sterilisieren Sie die zweite Kanne und den Schlauch wie in Schritt 1 beschrieben.
Schritt 13
Stellen Sie den Krug mit Apfelwein auf eine Theke oder einen Tisch und das leere Glas auf den Boden.
Schritt 14
Befestigen Sie den automatischen Siphonstarter am Schlauch und legen Sie ihn in den Apfelweinkrug.
Schritt 15
Lege das andere Ende in den leeren Krug.
Schritt 16
Drücken Sie den Siphonstarter, um den Siphon zu bilden, und übertragen Sie den Apfelwein vorsichtig in das saubere Glas. Achten Sie darauf, den Schlauch ein paar Zentimeter über dem Bodensatz des Krugs zu halten, da Sie ihn nicht in den neuen Krug geben wollen.
Schritt 17
Trinken Sie Ihren Apfelwein wie er ist, oder fügen Sie Apfelgeschmack oder Zuckeralkohol hinzu, um das Getränk zu süßen. Wenn Sie Aroma hinzufügen, legen Sie die Luftschleuse zurück auf den Krug und lassen Sie es drei Wochen lang sitzen, bevor Sie es trinken.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Unze. Desinfektionsmittel auf Säurebasis
- 5 Gallonen Leitungswasser
- 1 Gallone im Laden gekaufter Apfelsaft
- 2 1-Gallonen Glaskrüge
- Trichter
- 1/4 bis 1/2 Tasse Weißzucker, brauner Zucker oder Honig
- Großer Topf
- 1g. Brauhefe
- 1/4 TL Hefenährstoff
- Steriler Luftstopper
- 4-Fuß-Lebensmittelschlauch
- Auto-Siphon-Starter
Tipps
- Erwerben Sie einen Apfelsaft ohne zusätzliche Konservierungsstoffe. Apfelsaft ist einfach Apfelwein, der pasteurisiert und gefiltert wurde, also suchen Sie nach einer organischen Marke, die trübe aussieht, was anzeigt, dass sie nicht so stark gefiltert wurde. Suchen Sie idealerweise nach Mischungen von mindestens drei Arten von Säften. Fügen Sie Trauben- oder Himbeersaft dem Apfelsaft für Farbe hinzu.
Warnungen
- Wenn der Apfelwein nach der Gärung mit Zucker gesüßt wird, wird die Hefe reaktiviert. Verwenden Sie stattdessen einen Zuckeraustauschstoff oder Zuckeralkohol.
