Essen und Trinken

Was ist der Unterschied zwischen natürlichen und biologischen Lebensmitteln?

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Wenn es um Lebensmitteletiketten geht, sind natürliche und organische Begriffe nicht austauschbar. Beide deuten an, dass das Essen gesünder und gesünder ist, aber wenn man unter das Etikett schaut, gibt es starke Unterschiede. Von den Vorschriften, die ihre Produktion bis hin zum Inhalt des Endprodukts regeln, sind natürliche und biologische Lebensmittel nicht gleich.

Verordnung

Laut dem Food Marketing Institute (FMI) sind "natürliche" Lebensmittel minimal verarbeitet und frei von künstlichen Süßstoffen, Farben, Aromen und Zusatzstoffen wie hydrierten Ölen, Stabilisatoren und Emulgatoren. Es gibt jedoch kein Zertifizierungs- oder Inspektionssystem, um sicherzustellen, dass das Etikett korrekt ist. Auch der Begriff "natürlich" bezieht sich normalerweise nicht auf Anbaumethoden oder die Verwendung von Konservierungsstoffen, während in diesen Gebieten biologisch angebaute Lebensmittel strenge Vorschriften haben. Das National Organic Program, ein Teil des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten, hält die Nahrungsmittelindustrie zu strengen Standards bei der Produktion und dem Verkauf von Bio-Lebensmitteln.

Natürliches Fleisch und Geflügel

Laut dem Food Marketing Institute ist der Begriff "natürlich" in Bezug auf Fleisch und Geflügel geregelt. Der USDA-Lebensmittelsicherheits- und -inspektionsdienst verlangt, dass natürliches Fleisch und Geflügel frei von künstlichen Farben, Aromen, Süßstoffen, Konservierungsstoffen und Zutaten sind und dass sie minimal verarbeitet werden müssen. Etiketten auf natürlichem Fleisch und Geflügel sollten die Verwendung des Begriffs "natürlich" verdeutlichen, da es keine künstlichen Zutaten gibt. Die Kennzeichnung von Fleisch- und Geflügelprodukten als natürlich impliziert jedoch nicht, wie diese Lebensmittel erzeugt wurden, was bedeutet, dass die Tiere Hormonen oder Antibiotika ausgesetzt sein könnten. Auch der Begriff "natürlich" hat keinen Bezug zu den Lebensbedingungen der Tiere, während Bio-Labels dies tun.

Organisches Essen

Während "natürlich" sich hauptsächlich auf das fertige Produkt bezieht, bezieht sich "organisch" nicht nur auf das Essen, sondern auch auf die Art und Weise, wie es hergestellt wurde. Lebensmittel, die als biologisch gekennzeichnet sind, müssen die Bestimmungen des USDA erfüllen oder übertreffen. Dies bedeutet, dass sie mit biologischen Anbaumethoden angebaut und verarbeitet werden müssen, die Ressourcen recyceln und die Biodiversität unterstützen. Kulturpflanzen müssen ohne synthetische Pestizide, biogenetische Gene, erdölbasierte Düngemittel oder auf Klärschlamm basierende Düngemittel angebaut werden. Ökologische Nutztiere müssen mit organischem Futter versorgt werden, Zugang zum Freien haben und frei von Antibiotika und Wachstumshormonen sein.

Etiketten ansehen

Fast jedes Essen kann als "natürlich" bezeichnet werden, aber wirklich Bio-Lebensmittel tragen ein spezielles Etikett des USDA. Dieses Etikett kann grün und braun oder schwarz und weiß sein und hat einen Kreis mit der Aufschrift "USDA Organic" in der Mitte. Dieses Etikett bedeutet, dass das Lebensmittel in der Verpackung zu mindestens 95 Prozent biologisch ist, wie von den USDA-Standards anerkannt. Produkte, die nicht über das USDA-Siegel verfügen, aber "Made with Organic Ingredients" sagen, sind zu mindestens 70 Prozent biologisch.

Nachfrage nach natürlichen Lebensmitteln

Laut dem FMI hat die wachsende Nachfrage nach gesunden, schmackhaften und umweltfreundlichen Lebensmitteln den Verkauf von Bio-Lebensmitteln erhöht und Lebensmittelhersteller dazu ermutigt, Lebensmittel als "natürlich" zu bezeichnen, auch wenn sie nicht biologisch sind. Der Verkauf von Bio-Lebensmitteln stieg zwischen 1997 und 2007 fast sieben Mal und wächst weiter. Daher haben viele Lebensmittelhersteller damit begonnen, ihre Produkte als natürlich zu bezeichnen, um diese Käufer anzusprechen, aber dies ist oft irreführend. Allerdings sind Bio-Lebensmittel oft teurer als herkömmliche, so dass natürliche Lebensmittel eine gute Option für viele Familien sind. Das FMI berichtet, dass Bio-Lebensmittel im Allgemeinen weder sicherer noch nahrhafter sind als konventionell verarbeitete Lebensmittel, aber für diejenigen, die ihre Exposition gegenüber und den Konsum von künstlichen Substanzen begrenzen wollen, ist Bio am besten, aber natürliche Lebensmittel sind ein gesunder Schritt richtige Richtung.

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