Wenn Sie eine Fülle von Bananen haben, ist Trocknen eine wirksame Möglichkeit, die Frucht mit sehr wenig Verlust von Nährstoffen zu bewahren. Trocknen von Bananen in Ihrem Ofen, einem Solartrockner oder einem Dörrgerät ist schnell und einfach, aber wenn Sie in einem trockenen Klima leben, wo die Temperaturen mindestens 86 Grad Celsius sind, ist die Sonne trocknende Bananen im Freien eine gute Option. Bananen sind kalorienarm und reich an Nährstoffen und liefern Ballaststoffe, Kalium und Vitamin C.
Schritt 1
Stellen Sie einen Bildschirm zum Trocknen im Freien her. Erstellen Sie einen einfachen Rahmen, indem Sie Holzlatten in eine rechteckige Form verbinden und die Abschirmung an den Rahmen heften oder anheften. Verwenden Sie eine lebensmittelechte Abschirmung aus Glasfaser mit einer Antihaftbeschichtung, Kunststoffgewebe oder Edelstahl.
Schritt 2
Heben Sie den Trocknungsbildschirm mindestens 4 bis 6 Zoll an, um die Luftzirkulation zu ermöglichen. Alles, was den Bildschirm erhöht, ist in Ordnung, wie Holz- oder Betonblöcke.
Schritt 3
Wählen Sie Bananen, die fest, reif und gelb in der Farbe sind. Vermeiden Sie braune, überreife Bananen, obwohl ein paar braune Flecken gut sind.
Schritt 4
Schneiden Sie die Bananen in Münzen mit einem Durchmesser von 1/8 Zoll bis 3/8 Zoll. Sie können Bananen auch in Stöcke schneiden. Schneiden Sie jede Banane der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann jede Hälfte in zwei gleiche Hälften. Machen Sie die Stöcke etwa halb so lang wie die Banane.
Schritt 5
Tauchen Sie die Bananen in eine Schale mit viel Vitamin C, wie Orangen, Trauben, Zitronen, Ananas oder Preiselbeeren. Der Saft verleiht den Bananen einen zusätzlichen Geschmack und die Ascorbinsäure verhindert, dass die Früchte braun werden. Wenn Sie keinen Fruchtsaft verwenden möchten, können Sie in den meisten Supermärkten einen handelsüblichen Ascorbinsäure-Fruchtschützer in Pulverform verwenden. Mischen Sie den Fruchtschutz gemäß den Anweisungen auf dem Etikett.
Schritt 6
Ordne die Bananen in einer einzigen Schicht auf dem Trocknungsbildschirm an. Bedecken Sie die Regale mit Käsetüchern oder Netzen, um die Bananen vor Vögeln und Insekten zu schützen.
Schritt 7
Stellen Sie die Racks an einem sonnigen Ort auf. Eine Betoneinfahrt oder Bürgersteig funktioniert gut, da der Beton die Hitze reflektiert und die Temperatur erhöht.
Schritt 8
Lassen Sie die Bananen trocknen, bis die Chips knusprig sind. Drehen Sie die Bananen nach zwei Tagen oder etwa zur Hälfte der Trockenzeit um. Je nach Lufttemperatur, Luftfeuchtigkeit und Dicke der Scheiben kann das Trocknen bis zu sechs Tage dauern.
Schritt 9
Lagern Sie die getrockneten Bananen in einem luftdichten Behälter oder wiederverschließbaren Plastiktüten. Knackige, getrocknete Bananen bleiben mehrere Monate haltbar.
Dinge, die du brauchen wirst
- Holzlatten
- Heftklammern oder Heftzwecken
- Screening
- Holz- oder Betonblöcke
- Messer
- Schüssel
- Saurer Fruchtsaft oder Ascorbinsäure Fruchtschutz
- Seihtuch oder Netzgewebe
- Luftdichte Behälter oder wiederverschließbare Plastiktüten
Tipps
- Das Sieb, das auf altem Fensterrahmen geheftet wird, bildet ein gutes Trockengestell.
Warnungen
- Vermeiden Sie eine Stoffbespannung, die aus verzinktem Metall besteht, das schädliche chemische Rückstände auf den Bananen hinterlassen kann. Verwenden Sie keine Aluminium-Abschirmung, die eventuell korrodiert.
