Wenn es um Diabetes geht, kann die Wahl der richtigen Früchte und Gemüse, um Ihre tägliche empfohlene Aufnahme dieser nahrhaften Lebensmitteln zu treffen, einen großen Unterschied in Ihrem Blutzucker machen. Einige Obst- und Gemüsesorten sind besonders für Diabetiker gesund, da sie einen niedrigen glykämischen Index haben, was bedeutet, dass sie keinen großen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Darüber hinaus enthalten sie andere nützliche Nährstoffe wie Ballaststoffe, Antioxidantien und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen.
Polyphenolreiche Beeren
Wenn Sie das nächste Mal Lust auf Obst haben, greifen Sie nach Beeren wie Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren. Diese fasergefüllten Früchte enthalten eine Art nützlicher Pflanzenchemikalie, die Polyphenole genannt werden und als Antioxidantien wirken. Eine im "British Journal of Nutrition" im April 2010 veröffentlichte Studie fand heraus, dass der Verzehr von Beeren zu Ihrer Mahlzeit dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit zu minimieren, und dass die Polyphenole in den Beeren dazu führen können, dass weniger Zucker verdaut wird und absorbiert.
Flavonoid-Gefüllte Äpfel
Regelmässiges Essen von mindestens einem Apfel pro Tag kann das Risiko für Diabetes um etwa 28 Prozent senken, so eine Studie, die 2005 im "Journal of the American College of Nutrition" veröffentlicht wurde. Dies liegt am Flavonoid-Gehalt der Frucht, einer Art von Antioxidans. Es ist auch unwahrscheinlich, dass Äpfel Ihren Blutzucker stark ansteigen lassen. Jeder Wert unter 55 wird als niedrig im glykämischen Index angesehen, der den Einfluss eines Kohlenhydrats auf Ihren Blutzuckerspiegel misst, und Äpfel passen in diese Kategorie mit einem glykämischen Index von 39.
Zitrusfrüchte
Zitrusfrüchte sind reich an Vitamin C und löslichen Ballaststoffen, und Diabetiker haben manchmal niedrigere Vitamin C-Spiegel als Nicht-Diabetiker, nach den "Archives of Internal Medicine", so dass dies ein wichtiger Nährstoff für Diabetiker von ihrer Ernährung zu bekommen. Lösliche Ballaststoffe verlangsamen die Entleerung des Magens und die Freisetzung von Zucker in das Blut und helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Diese Früchte sind auch niedrig auf den glykämischen Index. Zum Beispiel hat Grapefruit einen GI-Wert von 25, und Orangen haben einen GI-Wert von 40.
Grünblättrige Gemüse
Grünes Blattgemüse ist sehr arm an Kohlenhydraten und Kalorien. Aus diesem Grund haben sie, wie andere nicht stärkehaltige Gemüse, einen sehr niedrigen glykämischen Index, so dass Sie große Portionen essen können, ohne Ihren Blutzuckerspiegel signifikant zu beeinflussen. Das Essen von mehr grünem Blattgemüse ist auch mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Diabetes verbunden, so eine Metaanalyse, die 2010 im "British Medical Journal" veröffentlicht wurde.
Bohnen und andere Hülsenfrüchte
Bohnen und andere Hülsenfrüchte ziehen doppelte Pflicht. Sie zählen nicht nur zu den stärkehaltigen Gemüsesorten, sie versorgen Sie auch mit Protein ohne das gesamte Fett, das tierische Proteinquellen mit sich bringt. Obwohl Sie die Kohlenhydrate berücksichtigen müssen, die sie enthalten, sind sie niedrig im glykämischen Index und nicht wahrscheinlich, Ihren Blutzucker zu sehr zu erhöhen, wenn Sie in Maßen konsumieren. Zum Beispiel haben Linsen und Kidneybohnen einen GI-Wert von 29, schwarze Bohnen haben einen GI von 30 und blackeyed Erbsen haben einen GI von 33. Bohnen können sogar Ihre Blutzuckerkontrolle verbessern, laut einer Studie, die im August in "Diabetologia" veröffentlicht wurde 2009, besonders wenn Sie sie als Teil einer ballaststoffreichen oder glykämischen Indexdiät essen.
