Die cremige Textur des Mascarpone-Käses ist perfekt für gefüllte Crêpes, gebackene Desserts und sogar Pasta-Füllung. Ihr Gaumen mag den vollen Geschmack des Mascarpone-Käses haben, obwohl Sie nicht zu oft essen möchten. Mascarpone ist mit einer übermäßigen Menge an Kalorien und schlechten Fetten vollgepackt, eine gefährliche Kombination, um Ihre Taille zu erhalten und Ihre Herzgesundheit zu managen.
Kalorien zählt
Nur 2 Esslöffel Mascarpone Käse enthalten 120 Kalorien. Sie erhalten ein paar Kalorien aus Protein und minimale Kalorien aus der Spur von Kohlenhydraten. So sind fast alle Kalorien in Mascarpone aus Fett. Etwa 90 Prozent der Kalorien, oder fast 110 von ihnen, stammen aus Fett.
Gesättigte Fettsäuren
Zwei Drittel des Fettes in Mascarpone ist gesättigt. Wenn Sie viel davon in Ihrer Diät haben, erhöht gesättigtes Fett Ihren Blutcholesterinspiegel, führt zu Atherosklerose und erhöht Ihre Chancen, im späteren Leben eine Herzkrankheit zu haben. Da gesättigtes Fett so gefährlich sein kann, stellen Sie sicher, dass weniger als 10 Prozent Ihrer gesamten Kalorienzufuhr aus gesättigten Fetten kommt, wie in der Veröffentlichung "Dietary Guidelines for Americans, 2010" beschrieben. Das ist ein Maximum von 200 Kalorien aus gesättigten Fettsäuren - 22 Gramm - basierend auf 2.000 Kalorien pro Tag. Zwei Esslöffel Mascarpone Käse haben 8 Gramm oder mehr als 35 Prozent Ihrer Tagesdosis für 2.000 Kalorien.
Diät-Cholesterin
Mascarpone ist auch voll von Cholesterin in der Nahrung. Sie brauchen etwas Cholesterin für Hormon- und Zellfunktionen, obwohl Ihr Körper alles macht, was Sie brauchen. Das Cholesterin, das Sie vom Essen verbrauchen, ist extra. Wenn es mit viel gesättigtem Fett kombiniert wird, hat diätetisches Cholesterin eine noch größere Chance, Ihre Low-Density-Lipoprotein-Spiegel zu erhöhen und Ihr Herz und Ihre Arterien weiter zu schädigen. Beschränken Sie sich täglich auf 300 Milligramm Cholesterin. Diese 2-Esslöffel Portion Mascarpone Käse enthält 40 Milligramm, was mehr als 13 Prozent Ihrer täglichen Zuteilung ist.
Andere Ernährungsdetails
Da Sahne, ein Milchprodukt, ein Hauptbestandteil in Mascarpone ist, erhalten Sie etwas Kalzium. Zwei Esslöffel geben Ihnen ungefähr 4 Prozent Ihres Kalziumbedarfs für den Tag. Sie erhalten auch ungefähr 8 Prozent Ihrer Vitamin A-Anforderung. Vitamin A ist verantwortlich für die Augengesundheit und schützt Sie vor grauem Star. Zuletzt erhalten Sie eine moderate Dosis von Natrium aus Mascarpone, die etwa 10 Milligramm von 2 Esslöffel ist. Ein wenig Natrium ist notwendig, da es Elektrizität für Herz- und Muskelprozesse leitet. Halten Sie Ihre Aufnahme auf weniger als 2.300 Milligramm pro Tag. Zu viel kann den Blutdruck erhöhen.
