Äpfel sind alle gleich, ernährungsphysiologisch, aber Backen und Trocknen schaffen neue Texturen und Aromen. Bratäpfel neigen dazu, Zusatzstoffe wie Zucker zu enthalten, die den Nährwert verringern. Die besten Äpfel zum Backen sind die McIntosh oder eine Granny Smith, aber eine der schlimmsten ist eine Red Delicious wegen seiner dümmeren Apfelgeschmack. Das Honeycrisp ist eines der besten, um roh zu essen: Es ist süß wie Honig und sehr knackig.
Gebackene Äpfel
Eine Tasse Bratapfel liefert 105 Kalorien, 1 Gramm Protein und 28 Gramm Gesamtkohlenhydrat, wenn es ungesüßt bleibt. Ein gebackener Apfel ist eine gute Quelle für Ballaststoffe mit 5 Gramm insgesamt, was 19 Prozent des Tagesziels ist. Auf der anderen Seite wird eine Portion gebackener Apfel, der gesüßt ist, 181 Kalorien mit 84 leeren Kalorien liefern. Die Gesamtkohlenhydratanzahl steigt auch auf 47 Gramm pro Portion.
Rohe Äpfel
Einen Apfel in seinem natürlichen Zustand, roh und mit der Haut zu essen, liefert 95 Gesamtkalorien. Ein roher Apfel ist keine gute Proteinquelle mit weniger als einem halben Gramm pro Portion. Die Gesamtkohlenhydrate in einem mittelgroßen rohen Apfel sind 25 Gramm mit 4 Gramm Ballaststoffen. Das Entfernen der Haut von einem Apfel entfernt auch einen Teil der Nahrung. Die Gesamtkalorien sind weniger bei 77, aber die Faser ist auch auf nur zwei Gramm verringert, so dass es eine weniger gesunde Wahl ist.
Getrocknete Äpfel
Äpfel können auch getrocknet werden, wodurch viele ihrer natürlichen Nährstoffe erhalten bleiben. Für 1 Tasse getrocknete Äpfel gibt es 209 Gesamtkalorien, 56 Gramm Gesamtkohlenhydrate und 7,5 Gramm Ballaststoffe. Die Zunahme an Kalorien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen bei gleicher Portionsgröße ist auf die erhöhte Menge an Apfel zurückzuführen, die Sie essen. Beim Trocknen eines Apfels wird die Flüssigkeit entfernt, die den Apfel schrumpft. Der Trocknungsprozess behält den größten Teil des Zuckers und anderer Nährstoffe aus dem Apfel, die Kalorien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe liefern.
Äpfel vorbereiten
Sie können viele verschiedene Dinge mit rohen und gebackenen Äpfeln tun. Wenn Sie rohe Äpfel essen, probieren Sie eine Verkostungsbar verschiedener Sorten und vergleichen und kontrastieren Sie ihren Geschmack. Rohe Äpfel können auch gewürfelt und in Salaten verwendet werden. Backäpfel können mehr als nur Dessert sein. Verwenden Sie Ihre Bratäpfel, um ein Chutney für Sandwiches und gegrilltes Fleisch zu machen. Oder verwandele sie in ein klumpiges Apfelmus.
