Longanisas auffallend karmesinrote Farbe hält Sie auf Ihrer Spur, wenn Sie sie zum ersten Mal entdecken, aber der würzige, komplexe Geschmack, das stechende Aroma und die Leichtigkeit des Kochens haken Sie und lassen Sie immer wiederkommen. Longanisa kommt in so vielen Formen wie eine Wurstdose, aber Sie müssen nur frische Longanisa kochen, die Sie beide lose und verpackt in Schweinedärme finden. Wie Chorizo, das in Farbe und Geschmack ähnlich ist, besteht Longanisa zu 70 Prozent aus magerem Schweinefleisch und zu 30 Prozent aus Fett, so dass Sie es sanft auf eine sichere Innentemperatur pochieren und dann in seinem eigenen Fett knusprig machen können.
Gehäuse Longanisa
Schritt 1
Tauen Sie die Longanis auf einem Teller im Kühlschrank für ca. 8 Stunden auf, wenn sie gefroren sind. Legen Sie die Würste in eine gerade Seitenpfanne und bedecken Sie sie mit ungefähr 1/2 Zoll Wasser.
Schritt 2
Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd und lassen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Wasser verdunstet ist.
Schritt 3
So lange braten, bis das Gehäuse etwa 10 Minuten knusprig ist, die Würstchen in der Pfanne nach Bedarf rollen, um alle Seiten gleichmäßig zu garen.
Schritt 4
Die Longanisa auf ein paar Papiertücher abtropfen lassen und sofort servieren.
Lose Longanisa
Schritt 1
Die Longanis in Bratlinge von etwa 1/2 Zoll Dicke und 3 cm Breite formen oder eine Handvoll Longanisa auf ein Stück Plastikfolie legen und in einen engen Zylinder rollen. Sie können die Longanis auch in einer ebenen Schicht auf dem Boden einer geölten Pfanne braten.
Schritt 2
Eine kleine Menge Öl in einer Bratpfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Erhitzen Sie das Öl für ein paar Minuten und fügen Sie die Wurst hinzu. Wenn Sie die Longanisa gerollt haben, packen Sie sie sorgfältig aus, bevor Sie sie in die Pfanne legen.
Schritt 3
Fry für 2 bis 3 Minuten, bevor Sie die Pasteten mit einem Spachtel umdrehen oder die lose Wurst rühren. Rollen Sie die gerollten Longanisas in der Pfanne, um sie auf allen Seiten zu kochen, ohne sie zu brechen.
Schritt 4
Fry die Longanisa für ca. 8 bis 10 Minuten, Rühren oder Drehen alle 2 oder 3 Minuten. Vollständig gekochte Longanisa-Wurst hat innen keine Spuren von Rosa und die Säfte sind klar.
Schritt 5
Die Longanisa auf einem mit ein paar Papiertüchern ausgelegten Teller abtropfen lassen und den Deckel mit einem Papiertuch abtupfen. Sofort servieren.
Tipps
- Sie können auch geraspelte und lose Longanis in einer flachen Schüssel in einem Ofen mit 350 Grad Fahrenheit 15 bis 20 Minuten backen, wenn Sie möchten. Setzen Sie ein sofortlesbares Thermometer in longanisa in der Länge ein, um nach einer sicheren inneren Temperatur von 165 Grad Fahrenheit zu überprüfen.
