Millionen von Amerikanern haben noch nie von Congee gehört, aber es ist in vielen asiatischen Ländern so üblich wie Haferflocken oder Mac und Käse. In seiner grundlegendsten Form ist Congee relativ kalorienarm, obwohl es nicht sehr nahrhaft ist. Das Hinzufügen von Obst, Gemüse und anderen gesunden Produkten zu Ihrer Schüssel kann dazu beitragen, das Nährwertprofil von Congee zu steigern, ohne von seiner Essenz abzuweichen.
Congee-Grundlagen
Congee ist ein anderer Name für Reissuppe oder Reisbrei. Es wird hergestellt, indem Reis lange Zeit in einer großen Menge Wasser gekocht wird, so dass die Körner ihre Struktur verlieren, ihre Stärke erweichen und verteilen. Congee kann süß oder pikant sein und Zutaten wie Reis und Wasser enthalten oder so komplex wie Gewürze, mariniertes Fleisch, Nüsse, frische Kräuter und andere Beilagen. Die Zutaten in einer bestimmten Art von Congee sind wirklich, was seine Nährwerte ausmachen; Reichhaltige Zutaten entsprechen einer kalorienreichen und fettreichen Schüssel mit Haferbrei, aber wenn man das Gericht einfach hält, bleiben auch die Kalorien- und Fettwerte niedrig.
Nährwertangaben
Eine Tasse Reis, hergestellt aus Reis und Wasser, hat etwa 138 Kalorien, 1,3 g Fett, 28 g Kohlenhydrate und 1,3 g Ballaststoffe. Die gleiche Menge Schweinefleisch Congee mit Ei, hat jedoch 208 Kalorien, 10 g Fett, 170 mg Cholesterin, 16 g Kohlenhydrate, 13,6 g Protein und keine Faser. Im Gegensatz dazu hat 1 Tasse reiner gekochter weißer Reis 242 Kalorien, 0,4 g Fett, 4,4 g Protein, 53 g Kohlenhydrate und 0,6 g Ballaststoffe.
Variationen
Wenn Sie süße Reisbrei lieber als herzhaft wollen, aber nicht alle Kalorien, die in der Regel mit zusätzlichen Zucker kommen kommen, versuchen Sie Ihren Reisbrei als eine Schüssel mit Haferflocken. Fügen Sie nur einen Teelöffel oder weniger braunen Zucker oder Honig hinzu und beleben Sie den Geschmack und die Textur mit nahrhaften Zusätzen wie Weizenkeimen, gerösteten Nüssen und frischen Beeren. Fügen Sie in einer pikanten Version fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe und proteinreiche Erdnüsse hinzu, wie "The New York Times" Food-Autor Mark Bittman in der Januar 2004 Ausgabe der "Cooking Light" -Magazin empfiehlt. Sie können auch experimentieren mit braunem Reis für Reisbrei anstelle von weißem Reis. In 1 Tasse gekochtem Reis bietet Braun fast 10 g weniger Kohlenhydrate, aber mehr als das Fünffache der Menge an Ballaststoffen.
Überlegungen
Weil es relativ wenige Vitamine und Mineralstoffe enthält und hauptsächlich ein Vehikel für einfache Kohlenhydrate ist, ist Reisbrei nicht das nahrhafteste Nahrungsmittel, und es ist nicht wahrscheinlich, dass Sie lange Zeit voll bleiben, es sei denn, Sie machen Vollkornreis oder verwenden es hoch - Faserzusätze. Allerdings ist Congee arm an Natrium, Cholesterin, Fett, Zucker und Kalorien, also ist es ein Komfort-Essen, Sie müssen sich nicht schuldig fühlen wegen regelmäßiger Downing.
