Lachs, ein fetter Fisch, der für seinen hohen Omega-3-Fettsäuregehalt gefördert wird, kann frisch oder gefroren gekauft werden. Obwohl viele Leute glauben, dass frischer Lachs besser für Sie ist, gibt es keinen wissenschaftlichen Beweis, dass gefrierender Fisch seinen Ernährungsstatus ändert und einige behaupten, dass gefrorener Geschmack noch frischer schmeckt, besonders wenn er auf dem Höhepunkt der Frische eingefroren wird. Lachs kommt in verschiedenen Arten vor. Der Nährstoffgehalt zwischen den Arten kann variieren, wodurch eine Lachsorte gesünder als eine andere ist. Die folgenden Nährwertangaben basieren auf Lachs aus dem Atlantischen Lachs, einer der beliebtesten Arten, die in den Vereinigten Staaten konsumiert werden, um zu zeigen, wie gesund frische oder gefrorene Lachsfilets sind.
Eiweiß
Nahrungsprotein versorgt den menschlichen Körper mit essentiellen Aminosäuren - jenen Substanzen, die der Körper benötigt, um die tausenden anderen Proteine aufzubauen, die benötigt werden, um biologische Reaktionen zu unterstützen und Muskelzellen aufzubauen. Tierische Proteine wie Fleisch und Fisch liefern vollständiges Protein, dh sie enthalten alle Aminosäuren, die der Körper benötigt. Obwohl Protein wichtig ist, müssen Sie auch auf die anderen diätetischen Komponenten wie Fett achten, die mit dem Protein verpackt sind. Rotes Fleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für vollständiges Protein, mit 38 g Protein in einem 6 oz. Portion. Zusammen mit diesem Protein werden Sie jedoch 44 g Fett konsumieren, von denen 16 g gesättigtes Fett sind - fast die gesamte empfohlene tägliche Menge an gesättigtem Fett. Die gleiche Portionsgröße von Lachs liefert 34 g Protein mit nur 18 g Fett, von denen nur 4 g aus gesättigtem Fett bestehen. Der hohe Proteingehalt und der niedrige Gehalt an gesättigten Fettsäuren machen gefrorene Lachsfilets zu einer gesunden Wahl.
Fettsäuren
Der Großteil des Fettes in gefrorenen Lachsfilets besteht aus ungesättigten Fetten, die von der American Heart Association als gesund angesehen werden, da sie helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Lachs enthält 3,8 g einfach ungesättigte Fettsäuren und 3,8 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren in jeweils 3 Unzen. Portion. Lachs dient auch als eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, die für die Funktion des Gehirns unerlässlich sind. Diese Fettsäuren helfen auch, Entzündungen zu reduzieren, wodurch das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen gesenkt werden kann.
Vitamine
Lachs liefert viele wichtige Vitamine - organische Verbindungen, die zur Unterstützung der Lebensfunktionen benötigt werden. Ein 3 Unzen Portion enthält 2,38 Mikrogramm Vitamin B-12, die die Bildung von gesunden roten Blutkörperchen unterstützt. Das entspricht fast der gesamten empfohlenen Tagesdosis, die vom National Institute of Medicine mit 2,4 Mikrogramm pro Tag angegeben wird. Gefrorener Lachs dient auch als eine gute Quelle für andere B-Vitamine, einschließlich Niacin, Pantothensäure, Folsäure und Vitamin B-6. Lachs liefert auch Vitamin A und eine kleine Menge an Vitamin C.
Mineralien
Der Körper nutzt die essentiellen Mineralien Kalzium und Phosphor, um starke Knochen und Zähne zu bilden. Lachs enthält 13 mg Calcium und 214 mg Phosphor in 3 Unzen. Portion. Lachs dient auch als eine gute Quelle von Magnesium, Kalium und Selen. Der Mineralstoffgehalt zusammen mit den Vitaminen, Proteinen und Omega-3-Fettsäuren machte gefrorene Lachsfilets zu einer gesunden Ergänzung Ihrer Ernährung.
