Wenn Sie das nächste Mal planen, ein Kartoffelgericht zu kochen, tauschen Sie die normalen Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus. Die Art der Süßkartoffel, die Sie wählen, und wie Sie es zubereiten, wirkt sich darauf aus, wie nahrhaft es ist, aber unabhängig von der Art, die Sie bevorzugen, können diese Gemüse Teil einer gesunden Ernährung sein.
Durch Fleischfarbe
Süßkartoffeln kommen in einer Vielzahl von Farben, einschließlich solcher mit weißem, gelbem, orange oder violettem Fleisch. Die lila Sorten enthalten die meisten Antioxidantien, und die weißfleischigen Sorten enthalten die wenigsten dieser nützlichen Nährstoffe, laut einer 2007 in "Food Chemistry" veröffentlichten Studie. Die lila Süßkartoffeln sind in den Vereinigten Staaten nicht weit verbreitet, aber Wenn Sie über eine weiße Süßkartoffel gegen eine orange Süßkartoffel debattieren, gehen Sie mit der Orange. Orange-fleischige Süßkartoffeln enthalten mehr Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A verwandeln kann.
Basierend auf Kochmethode
Gebackene Süßkartoffel mit der Haut ist gesünder als gekochte Süßkartoffel ohne die Haut. Die Haut enthält nützliche Ballaststoffe und das Kochen der Kartoffel bewirkt, dass ein Teil des Vitamin C und bestimmte B-Vitamine in das Kochwasser austreten. Beide Arten von Süßkartoffeln sind jedoch nahrhafter als eine normale Kartoffel und liefern mehr Ballaststoffe, Vitamin A, Vitamin C und Mangan.
